Gıda

1986 Cilt: 11 - Sayı: 3

1,728 1,335

İÇİNDEKİLER

Bazı Et ürünlerinde Kollagen Bağ Doku ve Hazmolabilir Protein Miktarı Üzerinde Araştırma

Nuray KOLSARICI, A. Hamdi ERTAŞ

140 118

Şaraplarda Malolaktik Fermantasyon

Arif AKMAN

745 559

Meyve Suyunda Hidroksimetilfurfural Miktarı Üzerine Pastörizasyon Sonrası Soğutma İşleminin Etkisi

Aziz EKŞİ, Nevzat ARTIK

256 169

Fırın Ürünlerinin Zenginleştirilmesi Açısından Peynir Altı Suyuna Bakış

Adem ELGÜN

108 89

Sofralık Siyah Zeytinlerin Tüketim Aşamasında Küflenmelerinin Önlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Oğuz KILIÇ, Fikri BAŞOĞLU, Dilek BAŞER

104 97

Yağsız Süttozlarında Atomizör Devir Sayısının Partikül Çapına ve Erime İndeksine Etkisi

Atilla YETİŞMEYEN

145 113

Buğday, Un ve Ekmeğin Besin Değeri ve Ekmeğin Zenginleştirilmesi

Hazım ÖZKAYA

107 89

Kan ve Ürünlerinin İnsan Gıdası Olarak İşlenmesi

H. Yusuf GÖKALP, Mete YANAR

123 101
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

564.7b 456.6b

Arşiv

Arşiv