Gıda Sanayiinde Biyoteknoloji

M. Hilmi PAMİR

Aktif Kömürün Renk Kontrolü Amacıyla Elma Suyu Konsantresi (ESK) Üretiminde Kullanılması

Gonca KOLUKISA, Nevzat ARTIK, Osman YILDIZ

Kırmızı Biber Salçasının Dondurularak Saklanması Üzerine bir Araştırma

Ünal YURDAGEL, Aydın URAL, Taner BAYSAL

Mercimek Ununun Reolojik Özelliklerine Ekstrüzyonun Etkisi

Yusuf SÜMBÜL

Peynirin Beslenmedeki Yeri ve Önemi

Mehmet DEMİRCİ

İnkübasyon Sıcaklığının Kefirin Bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi

Nesrin KAPTAN, Asuman GÜRSEL, Ayşe GÜRSOY

Süt ve Ürünlerinin Diyetik ve Terapatik Özellikleri

Gülderen OYSUN

Türkiye’nin Baharatları. IV. Çeşitli Familyalar

Atilla AKGÜL

Yersinia ve Süt Teknolojisindeki Önemi

Necati AKBULUT, Özer KINIK