Mercimek Ununun Reolojik Özelliklerine Ekstrüzyonun Etkisi
Süt ve Ürünlerinin Diyetik ve Terapatik Özellikleri
Aktif Kömürün Renk Kontrolü Amacıyla Elma Suyu Konsantresi (ESK) Üretiminde Kullanılması
Gonca KOLUKISA, Nevzat ARTIK, Osman YILDIZ
İnkübasyon Sıcaklığının Kefirin Bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi
Nesrin KAPTAN, Asuman GÜRSEL, Ayşe GÜRSOY
Türkiye’nin Baharatları. IV. Çeşitli Familyalar
Yersinia ve Süt Teknolojisindeki Önemi
Kırmızı Biber Salçasının Dondurularak Saklanması Üzerine bir Araştırma
Ünal YURDAGEL, Aydın URAL, Taner BAYSAL