2022 Cilt: 1 - Sayı: 2 (Temmuz)
İÇİNDEKİLER
Türkiye'nin geleneksel peynirlerinden Çökelek'ten izole edilen laktik asit bakterileri tarafından üretilmiş ekzopolisakkaritlerin kısmi karakterizasyonu ve antioksidan aktiviteleri
Mustafa ŞENGÜL, Halil İbrahim AKGÜL, Enes DERTLİ, Özlem ÇAKIR
Kokulu üzüm (Vitis labrusca L.) meyvesi ve ekstraktlarının dondurma üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması
Melek ZOR, İsa Arslan KARAKÜTÜK, Memnune ŞENGÜL
Erzurum’da süt toplama merkezlerinden alınan çiğ sütlerin somatik hücre sayısı ile bazı kalite niteliklerinin belirlenmesi
Burcu AÇIK, Salih ÖZDEMİR
Siirt Otlu peynirinin uçucu organik bileşik profili
Mubin KOYUNCU
Erzurum’un coğrafi işaret tescili almış ürünleri: Güncel bir bakış ve öneriler
Songül ÇAKMAKÇI, Mehmet Ali SALIK
Süt Endüstrisinde Kullanılan Yeni Ambalajlama Yöntemleri
İhsan BAKIRCI, Murat Emre TERZİOĞLU
1.6b 530
Arşiv
Cilt: 1 - Sayı : 2 (Temmuz)
Cilt: 1 - Sayı : 1 (Ocak)