2022 Cilt: 1 - Sayı: 1 (Ocak)
İÇİNDEKİLER
Tritikale unu ve gam kullanımının ekmeğin bazı kalite özellikleri üzerine etkisi
Seda COŞKUN TUĞAN, Halis Gürbüz KOTANCILAR, Kimya SEYYED CHERAGHİ, Pınar CİVELEK
Farklı bitki tozlarının (üzüm çekirdeği, keçiboynuzu ve çörekotu tozu) dondurma üretiminde kullanım imkanları
Bayram ÜRKEK, Feyza ÖZTÜRK, Mustafa ŞENGÜL
Ekşi hamur ve buğday, çavdar, yulaf tam unu katkılı ekmeklerin kalitatif özellikleri
Halis Gürbüz KOTANCILAR, Timuçin YAKAR, Mehmet Murat KARAOĞLU
Farklı tatlandırıcılar ile üretilen kızılcık pestillerinin bazı fizikokimyasal özellikleri
Memnune ŞENGÜL, Hacer ÜNVER
Organik gıdalarda problem: Mikotoksinler
Bayram ÜRKEK, Mustafa ŞENGÜL
1.6b 536
Arşiv
Cilt: 1 - Sayı : 2 (Temmuz)
Cilt: 1 - Sayı : 1 (Ocak)