ATA-Gıda Dergisi

Türkiye'nin geleneksel peynirlerinden Çökelek'ten izole edilen laktik asit bakterileri tarafından üretilmiş ekzopolisakkaritlerin kısmi karakterizasyonu ve antioksidan aktiviteleri

Sayfalar: 1-8

Mustafa ŞENGÜL, Halil İbrahim AKGÜL, Enes DERTLİ, Özlem ÇAKIR

Kokulu üzüm (Vitis labrusca L.) meyvesi ve ekstraktlarının dondurma üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması

Sayfalar: 1-8

Melek ZOR, İsa Arslan KARAKÜTÜK, Memnune ŞENGÜL

Erzurum’da süt toplama merkezlerinden alınan çiğ sütlerin somatik hücre sayısı ile bazı kalite niteliklerinin belirlenmesi

Sayfalar: 1-6

Burcu AÇIK, Salih ÖZDEMİR

Siirt Otlu peynirinin uçucu organik bileşik profili

Sayfalar: 1-5

Mubin KOYUNCU

Erzurum’un coğrafi işaret tescili almış ürünleri: Güncel bir bakış ve öneriler

Sayfalar: 1-12

Songül ÇAKMAKÇI, Mehmet Ali SALIK

Süt Endüstrisinde Kullanılan Yeni Ambalajlama Yöntemleri

Sayfalar: 1-8

İhsan BAKIRCI, Murat Emre TERZİOĞLU