Bu araştırma, İ.Ü. Veteriner Fakültesi Zootekni Anabilim Dalı Bıldırcın Ünitesi'ndeki bıldırcın yumurtası üretimine ilişkin olarak, toplam ve birim maliyetleri, maliyeti oluşturan masraf unsurlarının masraflar genel toplamı içindeki paylarını, kısmi verimliliklerini hesaplayarak mevcut ekonomik durumu ortaya koymak amacıyla yapılmıştır.Araştırmanın materyalini, İ.Ü. Veteriner Fakültesi Zootekni Anabilim Dalı, Bıldırcın Araştırma Ünitesi'nde bulunan damızlık grubun, dokuz aylık dönem boyunca tutulan kayıtları ile Veteriner Fakültesi Döner Sermaye Müdürlüğü kayıtlan oluşturmuştur. Dokuz aylık üretim döneminde, harcanan bir kg yem karşılığında 19.7 adet yumurta elde edilmiştir (yem verimliliği), bir bıldırcının günlük yem tüketimi 38.8 gr; bir yumurtaya düşen yem miktarı ise 50.7 gr olarak belirlenmiştir Bıldırcınların aylık yumurta verimleri sırasıyla 0.63, 0.68, 0.67, 0.69, 0.69, 0.67, 0.66, 0.67,0.63 ve dokuz aylık ortalama yumurta verimliliği 0.67 olarak hesaplanmıştır Maliyeti oluşturan masraf unsurlarının masraflar genel toplamı içindeki payları bıldırcın alım bedeli için %19.28, toplam yem masrafları için %39.43, toplam işçilik masrafı için %22.53, bakım-onarım gideri için %4.48, bıldırcın ölüm gideri için %3.31, diğer giderler için %5.04, bina ve kafes amortismanları için ise %3.11 olarak belirlenmiştir. Bıldırcın işletmesinin mali rantabilite oranı %27, rantabilite faktörü %39, masraf/hasıla oram ise l .48 olarak hesaplanmıştır. Elde edilen sonuçlara dayanarak bu bıldırcın işletmesinin karlı çalıştığı söylenebilir. Veteriner Fakültesi Zootekni Anabilim Dalı Bıldırcın Ünitesi'nin pazarlama birimi olmaması nedeniyle, bıldırcın yumurtası satışının sınırlı bir çevreye ve piyasa fiyatlarının altında satılmasına karşılık belirli bir karlılık sağlanmış olması, bıldırcın yumurtası üretiminin sahada daha karlı olabileceğini göstermektedir.

The objective of this research is to show the economic profile of the production of quail eggs in the Istanbul University Veterinary Faculty, Animal Breeding Department Quail Research Unit. Total and unit costs, proportions of cost value in total expenditures and the calculation of partial productivity are determined for this purpose. The data used in this study were obtained from the records kept for nine months for breeding quail in Istanbul University Veterinary Faculty, Animal Breeding Department Quail Research Unit and the records of the Directory of the Revolving Fund of Veterinary Faculty. 19.7 eggs were obtained for per kilogram feed, which were given to the animals, (feed productivity) in nine months production period and feed consumption of a quail was 38.8 gr/per day. It was determined that amount of feed for an egg was 50.7 gr. Egg productivity of the quail for each month was as follows; 0.63, 0.68, 0.67, 0.69, 0.69, 0.67, 0.66, 0.67, 0.63 and avarage egg productivity for nine months was 0.67. Portions of cost value in total expenditures were determined as follows; purchase value for quail was 19.28%, total feed expenses were 39.43%, wages for workers were 22.53%, maintanance and repairment were 4.48%, quail die was 3.31% other expenses were 5.04%, amortization of the building and cage were 3.11%. Fiscal profitability ratio of Quail Unit was 27%, profitability factor was 39% and the ratio of expenses/ outcome was 1.48. Evaluatry the results of this research, it can be told that the Quail Research Unit makes a profit. A certain amount of income were provided, although Veterinary Faculty, Animal Breeding Department Quail Research Unit was not a sale unit and the eggs were sold for a lower market value to the limited number of consumer, proved that quail eggs production can be more profitable in reatail market.