Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Üretilen Değişik Un Tiplerinin Özellikleri II. Reolojik Özellikler

Raci EKİNCİ, Sezgin ÜNAL, Çetin KADAKAL

Sıcaklık ve Sürenin Havuç ve Yeşil Fasulyelerde Bulunan Pektin Metilesteraz Enzimi Üzerindeki Etkisinin Belirlenmesi

Ahmet YEMENİCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU

Tam Buğday Unu Ekmeklerinde Suda Çözünebilir Gamların Kullanım Olanakları

Basak SUNGUR, Recai ERCAN

Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi

R. Ertan ANLI

Çiğ köftenin mikrobiyolojik kalitesi ve farklı muhafaza sıcaklık ve sürelerindeki mikrobiyal değişiminin incelenmesi

İbrahim YILDIRIM, Sinan UZUNLU

Pastörize sütlerde $B_2$ vitamninin tahrip olması üzerine ışık kaynağı,ışık şiddeti ve muhafaza süresinin etkisi

Tamer TURGUT, Songül ÇAKMAKÇI

Gaz kromatografisinde farklı polaritede iki kapiler kolon kullanılarak çeşitli yağlardaki yağ asitlerinin cis-trans izomerlerinin

Harun DIRAMAN, Yaşar HIŞIL

Süt Endüstrisinde Atık ve Atıksu Yönetimi

Fehmi YAZICI, Muhammet DERVİŞOĞLU

Erzurum Ekolojik Koşullarında Adaptasyon ve Verim Denemesine Patates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

Kemalettin KARA

Eski ve Taze Çikletlerde Çilek Aroması ve Tatlılık Duyumlarının Zamana Bağlı Yoğunluk Testi ile Değerlendirilmesi

Emin YILMAZ