Türkiye'nin farklı bölgelerinde üretilen değişik un tiplerinin özellikleri II. Reolojik özellikler
Çetin KADAKAL, Sezgin ÜNAL, Raci EKİNCİ
Surimi jelinin fiziksel özellikleri etkileyen faktörler
Elvan FELEKOĞLU, Meltem SERDAROĞLU
Surimi Jelinin Fiziksel Özelliklerini Etkileyen Faktörler
Meltem SERDAROĞLU, Elvan FELEKOĞLU
Ahmet YEMENİCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU
Elektronik Burunun Gıda Endüstrisinde Kullanımı (İngilizce)
Tam Buğday Unu Ekmeklerinde Suda Çözünebilir Gamların Kullanım Olanakları
Tritikale ve buğday bulgurlarının fiziksel, kimyasal ve pişirme özelliklerinin karşılaştırılması