İnek sütü ve peynir suyu proteinindeki esansiyel amino asitlerin beyin funksiyonları, psikiyatrik hastalıklar ve süte uygulanan teknolojik parametrelerle olan ilişkileri

Esansiyel amino asitlerin tamamını farklı dozlarda içeren inek sütü proteinindeki amino asitler ,diğer görevlerinin yanında insan beyninin fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli görevler üstlenmekte ve bunlardan bir tanesi de psikiyatrik hastalıklar arasındaki ilişki olmaktadır.

The relation of essential of amino acids in cow' s milk and whey proteins with the brain function, psychiatric illness and technological parameters used in dairies

Essential amino acids existing in milk proteins significantly contributes the brain and central nervous system besides other function. Also these amino acids are involved in psychiatric illness.

PDF

___

Anonim,1998. http://www.populermedikal.com./sizofrenitedavi.htm
Anonim,1999. http://www.biyokimya.8m.net/serotonin.html
Anonim, 2001. http://www.nefa.com.tr/amino_asitler_hakkinda.html
Anonim, 2002a. http://www.geocities.com/biyolojikpsikiyatri/sol27.html
Anonim, 2002b. http://www.annebebek.com/ab/anne_sutu.asp?doc=12
Anonim, 2003. http://www.doktorhan.com/osa/gs/gb1.html
Bülbüller, N, Akkuş, A, İlhan, S, Baysal, F, Özercan, I, Aygen, E, Kırkıl, C. 2OO3.Ulus TrvmaD.9(2). 90.
Ceyhun E. 2002.Serotonin ve psikiyatrik Bozukluklar. AltaVista.com.
Coşkun H. 1998. Isıtmanın sütün özelliklerine etkisi. İçme Sütü. Editör.Prof. Dr. Mehmet Demirci .Tekirdağ s:158-168.
Çağlar A. Türkoglu H, Ceylan, G, Dayısoylu S. 1998. Isıl işlemin süt proteinlerine etkisi. İçme Sütü.Editör.Mehmet Demirci.Tekirdağ s:185-1194.
Halkman HBD. 2000. Işınlamanın gıda bileşenleri üzerine etkisi. TAEK Ankara Nükleer Tarım ve Hayvancılık Araş. Merk. Ankara.
Mendia C, Ibanez, FC, Torre, P. Barcina Y., 2000. Effect of pasteurization and useof native starter culture on proteolysis in a ewe's-milk cheese.Food Control 11:195-200.
Mırsal H, Kalyoncu A, Pektaş Ö. 2002. Sağlığın belkemiği: D vitamini. 13(4):320-324.
Morales FJ, Romero, C. Jimenez-Perez S., 1996. Evaluation of heat-induced changes in Spanish commercial milk:hydroxy-methylfurfural and available lysine content.International Journal of Food Science & Technology. 31 ;5,411.
Oysun G. 1987.Süt Kimyası ve Biyokimyası. Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fak.Yay.Ders Kit.
Özcan T, Erbil F., Kurdal, E. 1998. İçme sütüne İşleme ve depolama sırasında sütün bileşiminde oluşan değişmeler. .İçme Sütü.Editör.Mehmet Demirci.Tekirdağ s:169-177.
Robert, RZ, 1981. Effect of Heat-Treating and Storing Milk on Farms Prior to converting into Cottage cheese and Quary. http://www.rhodiadairy.com/marschall/proceed/pdf/81-40.pdf
Yetişmeyen A. 1995. Süt Teknoiojisi.A.Ü.Ziraat Fak., Süt Teknolojisi Böl. Ankara.