Hülya KAPTAN

15697

Bifidobakterler, Karakteristik Özellikleri, İnsan Sağlığındaki Rolleri ve Süt ve Süt Ürünlerindeki Potansiyel Kullanımları

Bu derlemede, bifidobakterlerin karakteristik özellikleri, insan sağlığını koruyabilme ve geliştirebilme yetenekleri ve bu bakterilerin çeşitli süt ürünlerinde kullanımları sırasında karşılaşılan problemler özetlenmiştir.

Anahtar Kelimeler:

-

Bifidobakterler, Karakteristik Özellikleri, İnsan Sağlığındaki Rolleri ve Süt ve Süt Ürünlerindeki Potansiyel Kullanımları (Turkish with English Abstract)

in this review, characteristics of bifidobacteria, their ability to maintain and promote health, and the problems which are dealt with in their application to various dairy products are summarized.

Keywords:

-,

Gıda-Cover

ISSN: 1300-3070
Yayın Aralığı: 6
Başlangıç: 1976
Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

Arşiv

Sayıdaki Diğer Makaleler

Vişne ve Nar Suyu ve Konsantratlarında Antosiyaninlerin Degradasyonu

Narmela ASAFI, Bekir CEMEROĞLU

Hayvansal dokularda tetrasiklinlerin saptanmasında ektraksiyon ve ince tabaka krromatografisi yöntemlerinin karşılaştırılması

Develi Nursel IŞIKLI, Sevgi GÖKTÜRK

Bifidobakterler, Karakteristik Özellikleri, İnsan Sağlığındaki Rolleri ve Süt ve Süt Ürünlerindeki Potansiyel Kullanımları

Gıda Sanayiinde Hızlı Viskozite Test (HVT) Cihazının Kullanımı

İsmail Sait DOĞAN

Buğdaydan Elde Edilen Suda Çözünmeyen Pentozan Katkısının Ekmeğin bazı Özelliklerine Etkisi

Emine DENLİ, Recai ERCAN

Tarımsal Savaşımda Kullanılan Kimyasalların Üzüm ve Şarap Kalitesi ile Şaraplarda Bazı Ağır Metal İçerikleri Üzerine Etkileri

Nilgün Göktürk BAYDAR, R. Ertan ANLI, Murat AKKURT

Hayvansal Dokularda Tetrasiklinlerin Saptanmasında Ekstraksiyon ve İnce Tabaka Kromatografisi Yöntemlerinin Karşılaştırılması

Nursel Develi IŞIKLI, Sevgi GÖKTÜRK

Malatya' da yetiştirilen bazı kızılcık çeşitlerinin nektar' a işlenmeye uygunluklarının belirlenmesi üzerinde bir araştırma

Mustafa DİDİN, Hasan FENERCİOĞLU, Asiye KIZILASLAN

Çeşitli Hayvansal Gıdalarda Enterobacteriaceae Üyelerinin Varlığı

Malihe R. NOVEİR, Hilal B. DOĞAN, A. Kadir HALKMAN

Malatya'da Yetiştirilen Bazı Kızılcık Çeşitlerinin Nektara İşlenmeye Uygunluklarının Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Mustafa DİDİN, Asiye KIZILASLAN, Hasan FENERCİOĞLU