FARKLI LOKASYONLARDA YETİŞTİRİLEN NARİNCE ÜZÜM ÇEŞİDİNDE YAPRAK TOPLAMANIN VERİM VE ŞIRA KOMPOSİZYONUNA ETKİSİ
Bu çalışmada, 2014 yılında Tokat Merkez, Erbaa ve Niksar ilçelerinde yetiştirilen Narince üzüm çeşidinde2 farklı yaprak hasadı uygulamasının (Kontrol ve 6 kez) verim, salkım, tane ve şıra kalitesine etkisinibelirlemek amaçlanmıştır. Teknolojik olgunluk döneminde tanede salkım sayısı, salkım ağırlığı, üzümverimi, 100 tane ağırlığı ve tane kabuk rengi parametreleri; şırada ise pH, SÇKM, toplam asitlik, olgunlukindisi, şıra randımanı, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoid içerikleri saptanmıştır. Altıdönem yaprak hasadında Tokat Merkez ilçeden 219.4 kg/da, Erbaa ilçesinden 793.9 kg/da, Niksarilçesinden 894.7 kg/da yaprak toplanmıştır. Altı dönem yaprak hasadı uygulamasında üzüm verimi (Merkez%40.8, Erbaa %63.6, Niksar %39.6), salkım ağırlığı (Merkez %36.4, Erbaa %60.8, Niksar %44.4) ve taneiriliği (Merkez %32.3, Erbaa %22.1, Niksar %35.6) kontrole göre azalmıştır. Aşırı yaprak toplananuygulamaların olgun üzüm şırasında SÇKM, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoidmiktarlarının kontrole göre artırdığı belirlenmiştir.
EFFECT OF LEAF COLLECTION ON THE YIELD AND MUST COMPOSITION OF NARİNCE GRAPE CULTIVAR GROWN IN DIFFERENT LOCATIONS
In this study, it was aimed to determine the effect of 2 different leaf harvesting treatments (control, 6 harvests) on yield, cluster, berry and must composition in Narince grape cultivar grown in Tokat city center, Erbaa and Niksar districts in 2014. Grapes were harvested in the technological maturity period for the purpose of wine production. The number of clusters, cluster weight, grape yield, 100 berry weight and berry skin color parameters in grape berry; pH, TSSC (total soluble solid contents), total acidity, maturity index, must yield, specific gravity, total phenolic compound and total flavonoid amount in must were determined. A total of 219.4 kg/da, 793.9 kg/da and 894.7 kg/da leaf were picked in 6 leaf harvest periods for districts of Tokat city center, Erbaa and Niksar, respectively. In 6 periods of leaf harvesting treatments, grape yield (city center 40.8%, Erbaa 63.6%, Niksar 39.6%), cluster weight (city center 36.4%, Erbaa 60.8%, Niksar 44.4%) and grape berry size (city center 32.3%, Erbaa 22.1%, Niksar 35.6%) declined compared to the control. In excessive leaf picking treatments, total soluble solid contents, density, total phenolic compound and total flavonoid amount in must increased compared to the control.
___
- Ağaoğlu, Y.S., 2002. Bilimsel ve
Uygulamalı Bağcılık (Asma Fizyolojisi–1).
Kavaklıdere Eğitim Yayınları 5:444.
- Ağaoğlu, Y.S., A. Yazgan ve Z. Kara, 1988.
Tokat Yöresinde Yaprak Salamuracılığına
Yönelik Asma Yetiştiriciliği Üzerinde Bir
Araştırma. Türkiye 2. Bağcılık
Sempozyumu 31.05–03.06.1988, Bursa.
- Anonymous, 2016a. Vikipedi Özgür
Ansiklopedi. (https://tr.wikipedia.org/wiki/
narince) (Erişim Tarihi: 05.01.2016).
- Anonymous, 2016b. Compendium Of
International Methods of Wine and Must
Analysis, Edition 2016, Vol.1 ISBN:97910
91799478 (http://www.oiv.int/public/
medias/4005/compendium-2016-en-vol2.
pdf) (Erişim Tarihi: 08.08.2016).
- Anonymous, 2016c. Compendium Of
International Methods of Wine and Must
Analysis, Edition 2016, Vol.2 ISBN:97910
91799485 (http://www.oiv.int/public/
medias/4005/compendium-2016-en-vol2.
pdf) (Erişim Tarihi: 08.08.2016).
- Bledsoe, A.M., W.M. Kliewer and J.J.
Marois, 1988. Effects of Timing and
Severity of Leaf Removal on Yield and
Fruit Composition of Sauvignon Blanc
Grapevines. Am. J. Enol. Vitic. 39(1):49–
54.
- Candolfi Vasconcelos, M.C. and W.
Koblet, 1990. Yield, Fruit Quality, Bud
Fertility and Starch Reserves of The Wood
as A Function of Leaf Removal in Vitis
vinifera–Evidence of Compensation and
Stress Recovering. Vitis Journal of
Grapevine Research 29.4, 2015: 199.
- Carbonneau, A., Leclaır, Ph., Dumartın, P.,
Cordeau, J. and Roussel, C., 1977. Etude de
l’Influence Chez la Vigne “Partie
Vegetatif/Partie Productrice” Sur la
Production et la Qualite Des Raisins.
Conraissance de la Vigne et du Vin 25(2):
105–130.
- Cemeroğlu, B., 1992. Meyve ve Sebze
İşleme Endüstrisinde Temel Analiz
Metotları. Biltav Üniversite Kitapları Serisi
No: 02–2. Ankara, 381s.
- Chang, C.C., Yang, M.H., Wen, H.M. and
Chern, J.C., 2002. Estimation of Total
Flavonoid Content in Propolis by Two
Complementary Colorimetric Methods. J.
Food Drug Analysis, 10:178–182.
- Curle, O., Bauer, O., Hofacker, W.,
Schuman, F. and Frısch, W., 1983. Biologie
der Rebe D. Meininger Verlag und
Druckere Gmbh. 6730. Neustadt.
- Diago, M.P., Ayestarán, B., Guadalupe, Z.,
Poni, S. and Tardáguila, J., 2012. Impact of
Prebloom and Fruit set Basal Leaf Removal
on The Flavonol and Anthocyanin
Composition of Tempranillo Grapes. Am. J.
Enol. Vitic. 63:367–376.
- Eichorn, K.W. and D.H. Lorenz, 1977.
Phaenologische Entwicklungs stadien der
Rebe. Nachrichtenbl, Dtsch, Pflanzen
Schutz Dienstes (Braunschweig) 29:119–
120.
- Elmalı, Ö., 2008. Tokat İli Merkez İlçede
Bağcılıkla Uğraşan İşletmelerin Üretim ve
Pazarlama Sorunları (Yüksek Lisans Tezi).
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri
Enstitüsü, 152s.
- Fournioux, J.C. and R. Bessis, 1980. Effect
of Defoliation on Growth and
Organogenesis of the Grapevine. Bulletin
de la Societe Botanque de France.
127(2):95–96.
- Gatti, M., Bernizzoni, F., Civardi, S. and
Poli, S., 2012. Effects of Cluster Thinning
and Pre–Flowering Leaf Removal on
Growth and Grape composition in cv.
Sangiovese. Am. J. Enol. Vitic March 2012,
ajev. 11118.
- İlhan, İ., 1981. Çekirdeksizde Değişik
Zaman ve Seviyelerde Yapılan Uç Almanın
Verime, Tane Gelişmesine, Olgunlaşmaya
ve Ürün Kalitesine Etkisi. Manisa Bağcılık
Araştırma Enstitüsü.
- İştar, A., 1959. Akdeniz Bölgesi ve
Bilhassa İçel Bağcılığı ve Bu Bölgede
Yetiştirilen Üzüm Çeşitlerinin
Ampelografileri ile İçel İli Bağcılığının
Geliştirilmesi İmkanları Üzerinde
Araştırmalar. Ankara Üniversitesi
Yayınları 149.
- Kader, S., 1990. Yuvarlak Çekirdeksiz
Üzüm Çeşidinde Yaprak–Üzüm İlişkileri
Üzerinde Araştırmalar (Doktora Tezi). Ege
Üniversitesi Ziraat Fakültesi.
- Kara, Z. ve R. Gerçekcioğlu, 1993. 12
Farklı Amerikan Asma Anacına Aşılanmış
Narince Üzüm Çeşidinin Bazı Olgunluk
Karakteristikleri Üzerinde Bir Araştırma.
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi
Dergisi, 3(5):5–17.
- Kara, Z., 1990. Tokat Yöresinde
Yetiştirilen Üzüm Çeşitlerinin
Ampelografik. Özelliklerinin Belirlenmesi
Üzerinde Araştırmalar (Doktora Tezi).
Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri
Enstitüsü.
- Kılıç, D., 2007. Narince Üzüm Çeşidinde
Farklı Budama Seviyesi ve Azot Dozlarının
Salamuralık Asma Yaprak Verimi ve
Kalitesi Üzerine Etkileri (Yüksek Lisans
Tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen
Bilimleri Enstitüsü Bahçe Bitkileri
Anabilim Dalı, Tokat.
- Kosalec, I., 2005. Flavonoid Analysis and
Antimicrobial Activity of Commercially
Available Propolis Products. Acta. Pharm.
55:423–430.
- Kriedemann, P.E., Harris, J.M. and J.V.
Possingham, 1968. Anatemical Aspects of
Grape Berry Development. Vitis. 7:106–
119.
- Lohitnavy, N., S. Bastian and C. Collins,
2010. Berrysensory Attributes Correlate
with Compositional Changes under
Different Viticultural Management of
Semillon (Vitis vinifera L.). Food Quality
and Preference 21(7):711–719.
- Main, G.L. and J.R. Morris, 2004. Leaf–
Removal Effects on Cynthiana Yield, Juice
Composition and Wine Composition.
American Journal of Enology and
Viticulture 55(2004):2.
- Mosetti, D., Herrera, J.C., Sabbatini, P.,
Green, A., Alberti, G., Peterlunger, E.,
Lisjak, K. and Castellarin, S.D., 2016.
Impact of Leaf Removal After Berry Set on
Fruit Composition and Bunch Rot in
Sauvignon Blanc. Vitis Journal of
Grapevine Research 55(2):57–64.
- Pisciotta, A., Scafidi, P., Di Lorenzo, R. and
Barbagallo, M.G., 2013. Manual and
Mechanical Leaf Removal in The Bunch
Zone (Vitis vinifera L. ‘Nero d’Avola’):
Effects on Plant Physiology, Vegetative
Parameters, Yield and Grape Quality in a
Warm Area. Acta Horticulturae, 978:285–
292, doi:10.17660/ActaHortic. 978. 33.
- Poni, S., F. Bernizzoni and S. Cidardi,
2008. The Effect of Early Leaf Removal on
Whole–Canopy Gas Exchange and Vine
Performance of Vitis vinifera L.
Sangiovese. Vitis 47(1):1–6.
- Poni, S., Casalini, L., Bernizzoni, F.,
Civardi, S. and Intrieri, C., 2006. Effects of
Early Defoliation on Shoot Photosynthesis,
Yield Components and Grape Composition.
Am. J. Enol. Vitic. 57:397–407.
- Slinkard, K. and V.L. Singleton, 1977.
Total Phenol Analyses: Automation and
Comparison with Manual Methods.
American Journal of Enology and
Viticulture 28:49–55.
- Uluocak, E., 2010. Kazova (Tokat)
Yöresinde Yetiştirilen Bazı Şaraplık Üzüm
Çeşitlerinde Olgunlaşma Sırasında
Meydana Gelen Fiziksel ve Kimyasal
Değişmeler (Yüksek Lisans Tezi).
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bil. Enst.
Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Tokat.
- Winkler, A.J., Cook, J.A., Kliewer, W.M.
and L.A. Lider, 1974. General Viticulture
633p. Univ. Of California. Pres, Berkeley.