Hüseyin TÜRKOĞLU, Ziya Gökalp CEYLAN, Abdullah ÇAĞLAR

6163

Faklı oranlarda bitkisel yağ katkılı eritme peynirlerinin bazı mikrobiolojik özellikleri

Bu araştırma, farklı oranlarda değişik bitkisel yağ katılarak üretilen eritme peynirlerinin bazı mikroorganizma içeriğinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Değişik oranlarda bitkisel yağ ve biber aroması katkılarının eritme peynirlerinde belirlenen toplam aerobik mezofllik bakteri, laktik asit bakteri, lipolitik mikroorganizma, proteolitik mikroorganizma sayıları üzerindeki etkisi istatistiki olarak önemsiz (p>0.05). bloklar (tekerrür) ve muhafaza süresinin etkileri ise önemli (p

Some microbial properties of processed cheese made with various vegetable oils at different levels

Some microbiological peroperties of processed cheese in which vegetable oil substituted in part Tor milkfat. Addition of vegetable oil at different levels and pepper extract affected numbers of total aerobic mesophilic bacteria, lactic acid bacteria, lipolitic microoganisms and proteolitic microorganisms statically insignificantly (p>0,05) but blocks (replication) and storage period affected significantly (p

___

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi-Cover

ISSN: 1300-9036
Yayın Aralığı: 3
Yayıncı: -

Arşiv

Sayıdaki Diğer Makaleler

Van iline ithal edilen kültür ırkı sığırların özel işletmelere adaptasyonu

Faklı ekim ve hasat tarihleri ile bitki sıklıklarının şeker pancarı verim ve kalitesi üzerine etkisi-1. Bitki çıkışı, gelişme, yaprak ve kök verimi

Ramazan ÇAKMAKÇI, Erol ORAL

Monensin' in İvesi erkek kuzularında besi performansı ve bazı kesim özellikleri üzerine etkileri

Vecihi AKSAKAL, Ebru EMSEN, Muhlis MACİT

Faklı oranlarda bitkisel yağ katkılı eritme peynirlerinin bazı mikrobiolojik özellikleri

Hüseyin TÜRKOĞLU, Ziya Gökalp CEYLAN, Abdullah ÇAĞLAR

Çoruh Vadisinde yetiştirilen bazı kiraz çeşitlerinin döllenme biyolojileri üzerinde araştırmalar

Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri.I- Vitamin E' nin besi performanısı, kesim ve karkas özellikleri üzerine etkisi

Vecihi AKSAKAL, Ebru EMSEN, Muhlis MACİT

Bazı gam katkılarının kek kalitesi üzerine etkileri

İlyas ÇELİK, M. Murat KARAOĞLU, H. Gürbüz KOTANCILAR

Nonparametrik regresyon metodlarının incelenmesi

Mehmet TOPAL, Necati YILDIZ

Farklı ekim ve hasat tarihleri ile bitki sıklıklarının şeker pancarı verim ve kalitesi üzerrine etkisi-II. Verim ve kalite kriterleri

Ramazan ÇAKMAKÇI, Erol ORAL

Erzurum Ovası'nın optimal alan kullanımının belirlenmesi