Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri
Haydar ÖZDEMİR, Bülent MUTLUER
Tavuk Yumurtalarının Maya-Küf ve Total Mikroorganizma Açısından İncelenmesi
Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması
Mustafa TAYAR, Cem ŞEN, Ertan GÜNEŞ
Atilla YETİŞMEYEN, Nilgül ARIÖZ
Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması
Enzimlerin Tutuklanması ve Gıda Sanayiinde Muhtemel Kullanım Alanları (İngilizce)
Radurizasyonun Tavuk Etlerinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi
Nuray KOLSARICI, Gülşen KIRIMCA
Beyaz Peynirlerin Olgunlaşması Süresince Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişmeler