Probiyotikler Konusunda Tüketicilerin İlgi ve Kanaatleri (Çanakkale-Biga Örneği)

Bu çalışma probiyotik gibi sağlık sisteminin içindeki besin katkısı ürünlerine karşı, tüketicinin ilgi, bilgi ve tüketim uygulamasına ilişkin kanaat ve tutumları ile bu ürünleri kullanma eğilimlerinin ne durumda olduğunun öğrenilmesi amacıyla yapılmıştır. Ayrıca tüketicinin, ticari firmalardan, yetkililerden ve yöneticilerden, ilgili uzmanlardan istek ve beklentileri ile bu ürünlerin sadece ticari maksatla mı üretilip sunuldukları ve tüketicilerin bu ürünleri rastgele kullanıp kullanmadıklarına ilişkin sorularına da cevap aramak çalışmanın diğer alt başlıklarını oluşturmaktadır. Bu soruların açığa kavuşması, tüketicilere probiyotik konusunu sormak ile mümkün olabileceğinden, elde edilen veriler ilgili bilim dallarının ve ilgili uzmanların faaliyetlerine de ışık tutabilecek potansiyele sahiptir. Çanakkale İlinde Aralık 2013-Mart 2014 tarihleri arasında yapılan bu çalışmaya %41’i erkek ve %59’u kadın olmak üzere toplam 405 kişi katılmıştır. Katılımcıların %21’i probiyotik ürünleri tükettiğini, %25.9’u tüketmediğini, %49.6’sı da fırsat buldukça tükettiğini ifade etmiştir.

Anahtar Kelimeler:

Probiyotik, Anket, Tüketici Sağlığı

Consumers’ Interest and Opinions about Probiotics (A Sample of Çanakkale-Biga)

The study has been conducted to find out consumers’ interest and knowledge about food additives in healthcare system like probiotics and their opinions and attitudes towards consumption application and what their tendency towards using these products is like. Furthermore, the subtitles of the study consist of the consumers’ requests and expectations from business firms, authorities, managers and specialists concerned and seeking the answers to such questions as “Are these products only commercially produced and presented?” and “ Do the consumers indiscriminately use these products?” As the clarification of these questions will be possible with the consumers being asked about probiotics, the data obtained have the potential for setting light to the activities of all branches of science and experts concerned as well. A total of 405 participants took part in this study conducted from December 2013 to March 2014 in Çanakkale. 41% of them were men and 59% of them women. 21% of the participants stated that they consumed probiotics products. 25,9 % said that they did not use them, and 49,6 % suggested that they used them at odd times.

Keywords:

Probiotics, Survey, Consumer Health,

PDF

___

Aydın M, Açıkgöz İ, Şimşek B (2010). Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin probiyotik ürün tüketimlerinin ve probiyotik kavramının bilinme düzeyinin belirlenmesi. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 5, (2): 1-6. Can ÖP (2007). Probiyotik mikroorganizmaların yararları. Doğu Anadolu Bölgesi Araştırmaları. 6, 194-196.. Chandan R (1997). Dairy-based ingredients. American Association of Cereal Chemists, St. Paul, MN. Pp. 96-99. Derin ÖD, Keskin S (2013). Gıda Mühendisliği öğrencilerinin probiyotik ürün tüketim durumlarının belirlenmesi: Ege Üniversitesi Örneği. Gıda, 38, (4): 215-222. Gültekin M (2004). Probiyotikler. Ankem Dergisi,18 (Ek 2), 87-89. Hacıoğlu G, Kurt G (2012). Tüketicilerin fonksiyonel gıdalara yönelik farkındalığı, kabulü ve tutumları: İzmir İli Örneği. Business and Economics Research Journal, 3 (1): 161-171. Hennequin C, Kaufmann-Lacroix C (2002). Possible role of cathetersin Saccharomyces boulardi fungemia. Eur J Clin Microbiol, 19, 16-20. Holzapfel WH, Schillinger U (2002). Introduction top re-and probiotics. Food Res Int, 35, 109-116. İnanç N, Şahin H, Çiçek B (2005). Probiyotik ve prebiyotiklerin sağlık üzerine etkileri. Erciyes Tıp Dergisi, 27, 122-127. Koçak H, Kalkan S (2014). Üniversite öğrencilerinin probiyotik gıda tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi-Bahçe Meslek Yüksekokulu örneği. DBHAD Beslenme Araştırmaları Dergisi, 1, 1. Mathieu F, Sudirman I, Rekhif N (1993). Mesenterocin 52, a bacteriocin produced by Leconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides Fr 52. J Appl Bacteriol, 74, 372-379. Mortaş M, Yazıcı F, Dervişoğlu M (2011). Ondokuz Mayıs Üniversitesi lisans öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları. Samsun Sempozyumu, 5, 1-6. Roberfroid MB (2000). Prebiotics and probiotics are they functional foods. Am J Clin Nutr, 71, 1682-1687. Şener A, Temiz A, Toğay SÖ, Bağcı U (2008). Çeşitli prebiyotiklerin Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12’nin gelişimi ve asitlik geliştirme özelliği üzerine in vitro etkileri. Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye 10. Gıda Kongresi, sh: 889-892, Erzurum. Yabancı N, Şimşek I (2007). Üniversite öğrencilerinin probiyotik ürün tüketim durumları. TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni, 6, 6. Yağcı R (2002). Prebiyotikler ve probiyotikler. Çocuk Sağlığı Hastalıkları Dergisi, 45, 337-344.