Sinem Öztürk ERDEM, Çetin ÇEKİÇ, Onur SARAÇOĞLU

Determination of Some Fruit Quality Criteria in Strawberry F1 Population and Parents Obtained by Hybridization Breeding#

In this study, fifty two F1 genotypes and their parents were used as a result of the breeding study in which Osmanli strawberries were used as pollinators of the parent, local (Deli, Karacilek, Tuylu) and standard (Kabarla, Sweet Ann, Sweet Charlie) strawberries. Fruit quality analysis pH, titratable acidity (TA) (%), ash content, total soluble solids (TSS) content (%), ascorbic acid content (mg/100g), total phenolic content (μg GAE) / g ta), determination of total dry matter were studied. When the results of the study were examined, the TSS values were 5,80% and 14,60%; pH 2,69-3,90; titratable acid ranged between 0,58-1,79%. Ascorbic acid was found to be 55,61 mg /100g in the highest DB-119 genotype and the highest total phenolic content was 3887,07 μg GAE / g ta in the DC-42 genotype. It is known that fruit structure is affected by genetic factors but there is a change in fruit structure with interaction of environmental conditions. When the criteria determinedat the end of the study were examined, it was found that the hybrid individuals were close to their parents.

PDF

___

Anonim 2011. Kimya Teknolojisi, Nem, Kül ve Elek Analizi. T.C. Milli Eğitim Bakanlığı. ss:40.

Anonim 2012a. Institute of Food andAgricultural Sciences. https://ifas.ufl.edu[Erişim:25.10.2019]

Anonim 2012b.Penn State Extension. http://pubs.cas.psu.edu/freepubs/MABerryGuide.htm[Erişim: 24.10.2019]

Atasay A, Türemiş N. 2008. Effect of Some Nutrient Applicat,ons on Plant Propertiesin Organic Strawberry Production. Acta Hort. Proceedings of the Workshop on Berry Production in Changing Climate Conditions and Cultivation Systems. Geisenheim / Germany. In the Context of COST-Action 863: ‘Euroberry Research: from Genomics to SustainableProduction, Quality and Health’. Editors Krüger E, Carlen C, Mezzetti B. ss: 83-86.

Attar ŞH.2018. Seçilmiş Üstün Özellikli Melez Çilek Genotiplerinin Verim ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi (Yüksek Lisans Tezi). Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Adana.

Avigdori Avidov H. 1986. Strawberry. In: S.P. Monselise Ed., Handbook of Fruit Set and Development. CRC Press, Boca Raton. ss: 419–448. ISBN. 9781351073042.

Cemeroğlu B. 1976. Reçel-Marmelat-Jele Üretim Teknolojisi ve Analiz Metotları Gıda İşleri Genel Müdürlüğü Bursa Gıda Kontrol Eğitim ve Araştırma Enstitüsü Yay. No:5. ss:57

Cemeroğlu B. 2007. Gıda Analizleri. Gıda Teknolojisi Yayınları. Ankara. ss: 682.

Çekıç Ç, Çelebioğlu B, Öztürk Erdem S. 2018. Effect of Different Strawberry Pollinators on Fruit Properties of Local Osmanli Strawberry Cultivar in Turkey. Applied Ecology and Environmental Research, 16(5):6845-6855.

Çelebioğlu B. 2015. Bazı Tozlayıcı Çilek Çeşitlerinin Osmanlı Çileğinin Meyve Özellikleri Üzerine Etkisi (Yüksek Lisans Tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat. ss:92.

Eşitken A,Alan F.2016. Bazı Nötr Gün Çilek (Fragaria X ananassa) Çeşitlerinin Kayseri Koşullarındaki Performanslarının Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. Bahçe, 45(ÖS. 2): 79 –91.

Güzel YM, Mercan T. 2004. Farklı Reçeteler Kullanılarak Üretilen Çilek Reçellerindeki Hidroksimetilfurfural (HMF) Oluşumu Ve Depolama Süresindeki Değişimi. Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi, 6: 1-7.

Hemphill R, Martin LH. 1992. Microwave Oven-Drying Method for Determining Soluble Solids in Strawberries. Hort Science, 27:1326.

Kafkas E, Paydaş Kargı S. 2012. ‘Osmanlı’ ve ‘Ereğli’ Çilek Çeşitlerinde Meyve Kalite Bileşenleri. IV. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu. 03-05.Ekim.2012. Antalya. ss:181-188.

Kafkas NE. 2004. Bazı Çilek Genotiplerinde Aroma Bileşiklerinin Tayini ve Aroma Bileşikleri ile Bazı Meyve Kalite Kriterleri Arasındaki İlişkiler (Doktora Tezi). Çukurova Üniversitesi Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Adana. ss: 200.

Kılıç F,Yılmaz KU. 2017. Kayseri İli Tomarza İlçesinde Kısa Gün ve Gün Nötr Çilek Çeşitlerinin Yetiştiriciliği. Bahçe, 46 (ÖS-1):255-264.

Kıyga Y. 2009. Osmanlı ×Camorosa Çilek Melezlerinin Morfolojik ve Pomolojik Karakterizasyonu.(Yüksek Lisans Tezi), Mustafa Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Antakya. ss:45.

Maas JL, Wang SY, Galetta GJ. 1996. Heath Enhancing Properties of Strawberry Fruit. In : Pritts, M. P., Chandler, C. K. and Crocker, T.E. (eds9. Proceeding of The V North American Strawberry Conference, Orlando, Florida. ss:11-18.

Oğuz Hİ, Kıroğlu Zorlugenç F, Kafkas E. 2017. Nevşehir İklim Koşullarında Yetiştirilen Bazı Çilek (Fragaria x ananassa L.) Çeşitlerinin Meyve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Bahçe 46 (Ö.S-1): 303-310.

Öz AT, Eker T. 2016. Osmaniye Koşullarında Yetişen Osmanlı ve Rubygem Çilek Çeşitlerinin Kalite ve Fitokimyasal Bileşiminin Belirlenmesi. Bahçe 45(ÖS-2): 195-199.

Özbahçali G. 2014. Bazı Çilek Çeşitleri (Fragaria x ananassa Duch.)’nin Erzurum Ekolojisindeki Performanslarının Belirlenmesi (Yüksek Lisans Tezi). Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Erzurum. ss:69.

Öztürk Erdem S, Çekiç Ç. 2017. Geçmişten Günümüze Çilek Islahı. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi 6(3): 115-105.

Öztürk Erdem S. 2018. Osmanlı Çileği Islahı-I (Doktora Tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat. ss:196.

Özuygur M. 2005. Adana Koşullarında Bazı Yerli, Amerika ve Avrupa Kökenli Çilek Çeşitleri ile Bazı Melez Çilek Genotiplerinde Verim, Meyve Kalite Kriterleri ve Bitki Özelliklerinin Belirlenmesi (Yüksek Lisans Tezi). Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Adana. ss: 151.

Perkin Veazie P. 1995. Growth and Ripening Strawberry Fruit. Hort. Rewievs. 17:267-296.

Pincemail J, Kevers C, Tabart J, Defraign, JO, Dommes J. 2012. Cultivars, Culture Conditions, and Harvest Time Influence Phenolic and Ascorbic Acid Contents and Antioxidant Capacity of Strawberry (Fragaria x ananassa). Journal of Food Science, 77(2): 205-210.

Saraçoğlu O. 2013. Bazı Nötr ve Kısa Gün Çilek Çeşitlerinin Kazova Koşullarında Verim ve Kalite Performanslarının Belirlenmesi (Doktora Tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tokat. ss:169.

Sarıdaş MA. 2018. Melezleme Islahıyla Seçilmiş Çilek Genotiplerinin Verim, Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Moleküler Karakterizasyonu (Doktora Tezi). Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Adana.

Serçe S, Özdemir E, Gündüz K, Saraçoğlu O, Kaya C, Özgen M. 2012. Bazı Çilek Çeşitlerinin Antakya Koşullarında, Cam Seradaki Verim ve Meyve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. IV. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Antalya. 03-05.Ekim.2012. ss:432-440.

Shaw RH. 1988. Climate requirement. In: SpragueG.F., Dudly J.W eds. Corn and Corn 638 Improvement, 3rd ed Madism, WI:ASA. ss:609.

Shui G, Leong LP. 2002. Separation and Determination of Organic Acids and Phenolic Compounds in Fruit Juices and Drinks by High-Performance Liquid Chromatography. Journal Chromatography A. 977 (1):89-96.

Singleton VL, Rossi JL. 1965. Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enologyand Viticulture. 16 (3): 144-158.

Singh A,Singh BK, Deka BC, Sanwal SK, Patel RK, Verma MR. 2011. The genetic variability, inheritance and inter-relationships of ascorbic acid, β-caroten, phenol and anthocyanin content in strawberry (Fragaria x ananassa Duch.). Scientia Horticturae, 129:86-90.

Sürücü EÖ. 2010. Osmanlı, Camorasa ve Seyhun Çilek Çeşitlerinin Aroma Maddeleri Bileşimlerinin Belirlenmesi (Yüksek Lisans Tezi). Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü. ss:57.

Şen SM, Güneş M. 1996. Kuşburnunun Beslenme Değeri, Kullanım Alanları ve Tokat Yöresi Açısından Önemi. Kuşburnu Sempozyumu. Gümüşhane, 5–6 Eylül 1996. ss: 41–46.

Tanrıver E. 2000. Şeftalilerde Melezleme Islahı (Doktora Tezi). Çukurova Üniversitesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Adana. ss:244.

Tosun İ, Yüksel S. 2003. Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi. Gıda Mühendisliği Dergisi. 28: 305-311.

Türemiş N, Ağaoğlu YS. 2013. Çilek. Üzümsü Meyveler, Editörler: Ağaoğlu S, Gerçekcioğlu R. Tomurcuk bağ Ltd. Şti. Eğitim Yayınları, No:1, Ankara. ss: 57-120.

Ütük G. 2016. Kitosan Kaplanmış Çileğin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Raf Ömrünün Araştırılması (Yüksek Lisans Tezi). Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü. ss:61.

Yamankaradeniz R. 1982. Erzurum Yöresinde Doğal Olarak Yetişen Kuşburnunun Bileşimi ve Değerlendirme OlanaklarıÜzerinde Araştırmalar. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi (Doktora Tezi) Erzurum.