SİNAN ALKAN, GIYASETTİN KAŞIK, CELALEDDİN ÖZTÜRK, SİNAN AKTAŞ

Çorum İli'nin Yenir Özellikteki Makromantarları

Bilim adamlarına göre, 2050 yılına kadar dünya nüfusunun 9 milyarı aşacağı tahmin edilirken, insanların besin ihtiyacını karşılayabilmeleri için bu günkü gıda üretiminin iki katından daha fazla üretime ihtiyaç duyulması beklenmektedir. Bu nedenle dünyada gıda örgütleri, enstitüler ve çeşitli topluluklar yayınladıkları raporlarda çeşitli eylem planları sunmaktadırlar. Bu planlar arasında üretimin çeşitlendirilmesi, hızlı, çabuk ve kolay gıda üretme yolları, doğaya ve çevreye daha az zararlı tarım uygulamaları, vb. konu başlıkları yer almaktadır. Bu planlar doğrultusunda son yıllarda, gıda olarak kullanılan tür sayısının fazla olması ve kültüre alınıp yetiştirme kolaylığı açısından mantarlar ve mantar yetiştiriciliği önem kazanmaktadır. Bu amaçla doğada yenen mantarların çeşitliliğinin tespiti ve nasıl kültüre alınabileceklerinin araştırılması farklı mantar türlerinin de üretimine destek sağlayacaktır. 2011-2013 yılları arasında yapılan arazi çalışmalarında, Çorum il sınırları içerisinde toplanan mantar örnekleri arazide resimleri çekildikten sonra uygun şekilde alüminyum folyoya sarılarak laboratuvara getirilmiştir. Laboratuvarda mikroskop altında özel yapıları incelendikten ve ölçümleri yapıldıktan sonra literatüre göre tür tanımlaması yapılmıştır. Teşhisleri yapılan örnekler için fungaryum etiketi hazırlanmıştır. Fungaryum materyali haline getirilen bu makromantar örnekleri Selçuk Üniversitesi Mantarcılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Fungaryum'unda saklanmaktadır. Çalışmanın sonucunda, literatüre göre dört tanesi Ascomycota ve 52 Basidiomycota bölümlerine ait toplam 56 taksonun yenir özellikte olduğu tespit edilmiştir. Bu 56 takson iki bölüm dört takım ve 14 familya ile temsil edilmektedir. Tespit edilen türlerin il sınırları içerisindeki lokaliteleri verilmiştir. Arazi çalışmaları sırasında yapılan etnomikolojik araştırmalarla türlerin halk arasındaki bilinen isimleri de tespit edilmeye çalışılmıştır

Edible Macrofungi of Çorum Province

According to the scientists, the world's population by 2050 is estimated to exceed 9 billion, in order to meet the nutritional needs of people, it is expected that in the future to need more food production than today. Therefore in the world, food organizations, institutions and communities various action plans provide in the reports published. In these plans, diversification of the production, fast, quick and easy way to produce food, less harmful farming practices to the nature and the environment, and etc. topics are included. In line these plans with last years, the greater the number of species used as food and with ease of cultivation, mushrooms and mushroom cultivations are gaining importance. For this purpose, the determination of the diversity of edible mushrooms in nature and investigation that how can be taken to culture, it will also provide support to the production of different species of mushrooms. In the field studies performed between 2011 and 2013, after taking pictures on their habitats mushroom samples, collected within the Çorum province limits, were brought to the laboratory wrapped in aluminum foil properly. After measuring and studying on special structures under a microscope in the laboratory, they were identified according to the literature. Fungarium tag were prepared for identified mushrooms. These mushrooms, made into the Fungarium materials, were stored in Fungarium of the Directorate of Mushroom Application and Research Centre of Selçuk University. In conclusion, according to the literature four taxa belong to Ascomycota and 52 taxa belong to Basidiomycota, in totally of 56 taxa were found to be edible feature. These 56 taxa were represented by two divisio, four ordo and 14 families. The localities of identified species in the provincial boundaries are given. The names of species known among people with ethno mycological research, done during field studies, also were detected.

PDF

___

Alkan S. 2015. Çorum İli Makrofungusları, Türkiye, Doktora Tezi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Selçuk Üniversitesi.
Breitenbach J, Kränzlin F. 1983. Fungi of Switzerland, Volume 1. Ascomycetes, Switzerland, Verlag Mykologia CH-6000 Luzern 9, ISBN 3-85604-210-5.
Breitenbach J, Kränzlin F. 1986. Fungi of Switzerland, Volume 2. Nongilled Fungi, Switzerland, Verlag Mykologia CH- 6000 Luzern 9, ISBN 3-85604-220-2.
Breitenbach J, Kränzlin F. 1991. Fungi of Switzerland, Volume 3. Boletes and Agarics 1. Part, Switzerland, Verlag Mykologia CH-6000 Luzern 9, ISBN 3-85604-230-X.
Breitenbach J, Kränzlin F. 1995. Fungi of Switzerland, Volume 4. Switzerland, Verlag Mykologia CH-6000 Luzern 9, ISBN 3-85604-240-7.
Breitenbach J, Kränzlin F. 2005. Fungi of Switzerland, Volume 5. Switzerland, Verlag Mykologia CH-6000 Luzern 9, ISBN 3-85604-250-4.
Bresinsky A, Besl H. 1990. A Colour Atlas of Poisonous Fungi, London, Wolf Publishing.
Dähncke RM. 1988, Grundschule Für Pilzsammler, Stuttgart, AT Verlag Aarau,.
Dähncke RM. 1993, 1200 Pilze, Stuttgart, AT Verlag Aarau, ISBN 3-85502-503-7.
Ellis MB, Ellis JP. 1990. Fungi Without Gills (Hymenomycetes and Gasteromycetes), London, Chapman and Hill,ISBN 0- 412-36970-2.
Gerhardt E. 1997. Der Große BLV Pilzführer Für Unterwegs, München, BLV, ISBN 3-405-15147-3.
Grunert H, Grunert R. 1984. Pilze, München, Mosaik Verlag, Gmbh.
Grunert H, Grunert R. 1991. Field Guide to Mushrooms of Britain and Europe, Wiltshire, The Crowood Press Ltd., ISBN 1-85223-592-6
Hennig B, Kreisel H. 1987. Taschenbuch für Pilzfreunde, München, Gustav Fischer Verlag Jena.
Jordan P. 1996. The New Guide to Mushrooms, Singapure, Anness Publishing Ltd., ISBN 1-85967-735-5.
Kränzlin F. 2005. Fungi of Switzerland, Volume 6. Switzerland, Verlag Mykologia CH-6000 Luzern 9, ISBN 3-85604-260- 1.
Kreisel H. 1969. Grundzüge Eines Natürlichen Systems der Pilze, Stuttgart, Verlag Von J. Cramer.
Michael E, Hennig B, Kreisel H. 1983. Handbuch Für Pilzfreunde, Stuttgart, Gustav Fisher Verlag, Band.
Michael E, Hennig B, Kreisel H. 1985. Handbuch Für Pilzfreunde, Stuttgart, Gustav Fisher Verlag, Band.
Michael E, Hennig B, Kreisel H. 1986. Handbuch Für Pilzfreunde, Stuttgart, Gustav Fisher Verlag, Band 2.
Michael E, Hennig B, Kreisel H. 1987. Handbuch Für Pilzfreunde, Stuttgart, Gustav Fisher Verlag, Band 3.
Moser M. 1983. Keys to Agarics and Boleti, Stuttgart, Gustav Fischer Verlag,ISBN 0-95084-860-3.
Pace G. 1998. Mushrooms of The World, Canada, Firefly Books Ltd., Ontorio, ISBN 1-55209-212-7.
Pegler DN. 1987. Mushrooms and Toadstools, London, Mac Donald and Co. Ltd.
Phillips R. 1981. Mushrooms and Other Fungi of Great Britain and Europe, London, Pan Books Ltd.
Smith A, Smith WN. 1996. The Mushroom Hunter's Field Guide, Michigan, Thunder Bay Press, Universty of Michigan.
Troger R, Hubsch P. 1990. Einheimische Grosspilze, Stuttgart, Gustav Fischer Verlag.
URL: 1 http://www.indexfungorum.org/names/names.asp
URL: 2 http://www.mycobank.org/
Watling R. 1973. Identification of The Larger Fungi, Hulton Educational Publications Ltd.
Winkler R. 1996. 2000 Pilze Einfach Bestimmen, Schweiz, AT V. Aarau.