Mürüvvet DENİZ ULUSOY, ŞULE TÜTÜNCÜ, ERKAN EREN

Ankara İli Kültür Mantarı Yetiştiriciliğinde Tespit Edilen Sorunlar

Türkiye'de 1960'lı yıllarda ilk olarak üretilmeye başlanmış olan kültür mantarının gelişimi, Akdeniz bölgesinde diğer bölgelerimize oranla daha hızlı olmuştur. Son yıllarda İç Anadolu ve Marmara bölgelerimizde mantar sektöründeki gelişim kendini göstermeye başlamıştır. İnsan sağlığı ve beslenme açısından son derece önemli bir değere sahip olan kültür mantarının Ankara ili sınırlarında da üretim miktarları yıllara göre değişim (artış- azalış) göstermektedir. Ankara'da kültür mantarı yetiştiriciliği yapan ilk özel işletme 1963 yılında kurulmuştur. Günümüze kadar Ankara ili ve çevresinde özel işletme sayısı yıllara göre değişim göstermiştir. Bu çalışma yıllık üretim kapasitesi 10-600 ton aralığında olan ve aktif konumdaki 12 işletme ile anket çalışılması yapılarak yürütülmüştür. İşletmeler gezilerek, yetiştiricilik sırasında karşılaşılan sorunlar tespit edilmiştir. Yapılan çalışmanın sonucunda, örtü toprağı materyali ile birlikte üretim ve pazarlama aşamalarında sorunlar olduğu gözlemlenmiştir

The Problems Detected in Mushroom Cultivation in Ankara

Development of the cultivated mushroom farming which began to be produced in the 1960s in Turkey, has been more faster in the Mediterranean region than other regions. The development of mushroom cultivation has began to seen Marmara and İç Anadolu regions in recent years. The mushroom production which is very important for human health and nutrition, has been changing year to year (sometimes increase, sometimes decrease) in the province of Ankara. The first private mushrrom cultivation company had been established in1963. Up to date, the number of private enterprises has changed over the years in Ankara. This study was carried out by doing a survey with an active 12 enterprises which the annual production capacity of 10-600 ton. The enterprises were visited and problems were determined during the cultivation. As a result of the study, It was observed that there are problems in production and marketing phases and with surface soil material.

PDF

___

Aksu Ş, Işık SE, Erkal S. 1996. Türkiye'de kültür mantarının gelişimi ve mantar işletmelerinin genel özellikleri. Türkiye V. Yemeklik Mantar Kongresi, Yalova, 5-7 Kasım 1996. Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü. ss:1- 14.
Altıniğde N, Berkan T. 1985. Besin değeri ve toksisitesi ile mantar. Pharmacia - JTPA 25: 55 (3), 407 - 412. Web ulaşımı: 1985_1_2/9.pdf. Erişim tarihi: 15.06.2015
Aydemir M. 2008. Zirai Mücadele Teknik Talimatları Cilt 3. Ankara. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Bitki Sağlığı Araştırmaları Daire Başkanlığı ss: 39-47, 201-204.
Demir E, Uzun A. 1998. Karadeniz bölgesi kültür mantarı (Agaricus bisporus) yetiştiriciliğinin mevcut durumu, sorunları ve üretim tesislerinin iyileştirilmesine yönelik öneriler. Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 22(3): 273-280. agriculture/issue.htm?id=172 (Erişim tarihi: 13.11.2015)
Eren E, Pekşen A. 2014. Türkiye'de kültür mantarı üretimi, http://journals.tubitak.gov.tr/ sorunları ve çözüm yolları. I. Ulusal Mikoloji Günleri. Erzurum, 01-04 Eylül 2014. Erzurum Teknik Üniversitesi, ss: 29.
Erkal S, Aksu Ş. 2000. Türkiye'de kültür mantarı sektöründeki gelişmeler ve işletmelerin yapısal özellikleri. Türkiye VI. Yemeklik Mantar Kongresi. Bergama-İzmir, 20-22 Eylül 2000. Ege Üniversitesi ss: 47-55.
Erkel İ. 1992. Dünya'da ve Türkiye'de kültür mantarcılığının durumu. Türkiye IV. Yemeklik Mantar Kongresi, Yalova, 2-4 Kasım 1992, ss: 7-11
GTHB (Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı). 2015a. 01 Mayıs 2002-17 Nisan 2014 Tarihleri Arasında Bakanlığımızca Ruhsatı İptal Edilen Bitki Koruma Ürün Listesi, Web ulaşımı: http://www2.tarim.gov.tr (Erişim tarihi:10.11.2015)
GTHB (Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı). 2015b. Bitki Koruma Ürünleri. Web ulaşımı: http://bku.tarim.gov.tr/ bku#bku_bk_urunleri (Erişim tarihi:10.07.2015)
Günay A. 1995.Mantar Yetiştiriciliği. Ankara. İlke Kitap ve Yayınevi. ISBN:975-7923-15X
Günay A. 2005. Sebze Yetiştiriciliği Cilt II. İzmir. Bölüm:64. Uğurer Tarım Kitapları, 442-443
Özonuk A. 1999. Çubuk ilçesinde kültür mantarı üretimi yapan işletmelerin ekonomik analizi. Yüksek Lisans Tezi, Ankara Üniversitesi, Ankara (Basılmamış).
Tan AN, Ökten ME. 2008. Kültür mantarında zararlı nematodlar ve savaşım yöntemleri. Journal of Agricultural Faculty of Uludağ Uviversity. Volume: 22: 9-16. Web ulaşımı: http://ucmaz.home.uludag.edu.tr/PDF/ziraat/2008- 22(1)/M2.pdf
TÜİK (Türkiye İstatistik Kurumu). 2015. Bitkisel Üretim İstatistikleri, İstatistiksel Tablolar ve Dinamik Sorgulama. Web bitkisel.zul (Erişim tarihi: 15.06.2015)