Araştırmada Nandor F1 havuç çeşidinin muhafaza süresine depo sıcaklığı ve ambalaj büyüklüğünün etkileri incelenmiştir. Bu amaçla havuçlar hasattan sonra yıkanarak 2, 5, 10 ve 20 kg'lık delikli polietilen torbalar içerisine konularak 0°, 5°C sıcaklıktaki soğutuculu depolar ile soğutucusuz depoya yerleştirilmiştir. Kontrol amacı ile kullanılan örnekler aynı depo ortamlarında açıkta plastik kasalar içerisinde muhafaza edilmişlerdir. Aylık aralıklarla depodan alınan örneklerde; suda eriyebilir toplam kuru madde, karoten miktarı, ağırlık kaybı, köklenme ve filizlenme oranlan ile duyusal kalite değerlendirmesi yapılmıştır. Sonuçlar 5°C'de kontrol grubunun 2 ay muhafaza edilebileceğini, bu sürenin soğutucusuz ve 0°C'deki soğutuculu depoda 3 aya çıktığını göstermiştir. Soğutucusuz depo ile 0°C'deki soğutuculu depoda PE torbalarda muhafaza edilen havuçlar ise sırası ile 4 ve 6 ay süresince önemli bir kalite kaybına uğramamışlardır. Sonuçlar depo sıcaklığı yükseldikçe filizlenme ve ağırlık kaybının arttığını, suda eriyebilir toplam kuru madde miktarının ise azaldığını ortaya koymuştur. Karoten miktarı tüm depo koşullarında ambalajlı örneklerde depolama süresi sonunda hasat zamanına göre artış göstermiştir.

The effects of different storage temperatures and packing size on the storage period of the Nandor F1 carrot cultivar are reported. Storage temperatures were at a controlled 0° and 5° C and at ambient temperature with assisted ventilation. Product was stored in 2-, 5-, 10-, and 20-kg perforated polyethylene (PE) bags for these experiments; control carrots were placed in each of the three temperatures but were not packed . At monthly intervals the stored carrots were evaluated for the following: total soluble solids, carotene content, weight loss, sprouting, rooting, and sensory quality. Results show that the unpacked carrots placed in 5°C refrigeration could be stored for up to two months. Unpacked controls stored in ventilated conditions or at 0° C could be stored for as long as three months. Carrots packed in PE bags and placed in ventilated conditions could be stored for up to four months, while plastic-packed product placed in 0° C refrigeration lasted for as long as six months. Sprouting and weight loss were found to increase as storage temperature increased, whereas TSS was observed to decrease in contrast. For all storage conditions the carotene content of carrots stored in PE bags was uniformly higher at the end of the storage period than at the beginning of the storage period.