ASUR SARAYINDA BESLENME: YENİ ASUR DEVRİ

Asur tarihinin “Yeni Asur” olarak adlandırılan ve M.Ö.I.Binyıl’a tekabül eden bölümünü yansıtan çivi yazılı belgeler, büyük ölçüde saray ve çevresini yansıttığından, sıradan bir Asurlu ailenin sofrasında neler bulunduğunu tespit etmek neredeyse imkansızdır. Bununla birlikte, eldeki veriler bir saray sofrasını tam anlamıyla yansıtmaktan da uzaktır. Çoğu kırık ya da tam olarak okunamayan ifadelerin yer aldığı yiyecek/içecek listeleri, ganimet paylaşım listeleri, çeşitli ritüel metinler, tedavi içerikli metinler, Tanrılara yapılan sunuları içeren metinler ve krallara yazılmış rapor nitelikli kayıtlar incelendiği zaman, satır aralarına sıkışmış ifadelerden yola çıkarak az da olsa, söz konusu dönemde besin olarak nelerin tüketildiğini anlamamız mümkün olmaktadır. Biz bu çalışmada, SAA serisini1 temel alarak metinlerde sık olarak geçen belli başlı besin maddelerini incelemekle yetineceğiz.

Nutrition in the Assyrian Palace: Neo-Assyrian Period

Since cuneiform texts, which represents the period corresponding to the 1st Millennium B.C. and called as “Neo-Assyrian” in Assyrian history, largely reflect the palace and its surroundings, it is nearly impossible to determine what was found in an ordinary Assyrian family’s meal. Nevertheless, currently available data is far away from completely representing a palace’s meal. Analysing foods/beverage lists, booty sharing lists, various ritual texts, treatment-related texts, texts containing offers in which broken expressions or not completely legible ones were included and report-like records written for the king, it becomes possible to learn about what was consumed in the period in question more or less stemming from expressions hidden among lines. In this study, we will content ourselves with certain nutrients that are frequently mentioned in texts of the SAA serials.

PDF

___

Albayrak, İ., “Kültepe Metinlerinde Geçen Besin Maddeleri”, IV.Kayseri ve Yöresi Tarih Sempozyumu Bildiri Kitabı, Kayseri 2003, s.59-66.
Bottero, J., “The Cuisine of Ancient Mesopotamia”, The Biblical Archaeologist, Vol.48, No. 1, 1985, s.36-47.
Bottero, J., Eski Yakındoğu, Çev.Adnan Kahiloğulları vd., Dost Kitabevi, Ankara 2005.
Çaylı, P., “Prehistoryadan Günümüze Kadın Sembolünün Sanata Yansıması”, Colloquium Anatolicum VII, TEBE Yay., İstanbul 2008, s.137-155.
Delemen, İ., Antik Dönemde Beslenme, TEBE Yay., İstanbul 2003.
Duymuş Florioti, H.H., Asur İmparatorluk Dönemi Kraliçeleri, Arkeoloji ve Sanat Yay., İstanbul 2015.
Ellison, E.R., A Study of Diet in Mesopotamia (c.3000-600 BC) and Associated Agricultural Techniques and Methods of Food Preparation, PhD Dissertation, University of London, London 1978.
Gaspa, S., “Organizing the Festive Cycles at the Aššur Temple: Royal Dispositions for the Provision and Processing of Foodstuffs in First Millennium BC Assyria”, SAAB, Vol.XVIII (2009-2010), s.91-144.
GroB, M., “Food and Drink for the Palace: the Management of Foodstuff in Neo-Assyrian Times and Beyond”, SAAB, Vol.XXI, 2015, s.21-45.
Güveloğlu, A. “Eski Doğu Toplumlarında Beslenme ve Damak Tadı”, Cahit Günbattı’ya Armağan, Ankara Üniv. Yay., Ed. İ.Albayrak, H.Erol, M.Çayır, Ankara 2015, s.119-134.
Karlson, M., Early Neo-Assyrian State Ideology, Relations of Power in the Inscriptions and Iconography of Ashurnasirpal II (883-859) and Shalmaneser III (858-824), Upsala Universitet, PhD Dissertation, Upsala 2013.
Köroğlu, K., Eski Mezopotamya Tarihi, Başlangıcından Perslere Kadar, İletişim Yayınları, İstanbul 2006.
Macgregor, S.L., Beyond Heart and Home, Women in the Public Sphere in the Neo-Assyrian Society, SAAS, Vol.XXI, Helsinki 2012.
Öz, E., Kültepe Metinleri Işığında Eski Anadolu’da Tarım ve Hayvancılık, TTK, Ankara 2014.
Öz, E. “Çivi Yazılı Kaynaklar ve Arkeolojik Buluntular Işığında Mezopotamya’da Kral Sofraları ve Şölenler”, Turkish Studies, Vol.11/1, Winter 2016, s.109-130.
Parpola, S., “The Neo-Assyrian Royal Harem”, Leggo! Studies Presented to Frederick Mario Fales on the Occasion of His 65th Birthday, (Eds.)G.B.Lanfranchi-D.M.Bonacossi-C.Pappi-S.Ponchia, Leipziger Altorientalistische Studien, Band 2, Harrassowitz Verlag, Wiesbaden 2012, s.613-626.
Ponchia, S., “Management of Food Resources in the Neo-Assyrian Empire: Data and Problems”, Paleonutrition and Food Practices in the Ancient Near East, Ed. By R.Milano, Padova 2014, s.385-412.
SAA 1 : S.Parpola, The Correspondence of Sargon II, Part I: Letters from Assyria and the West, State Archives of Assyria, Volume I, Helsinki 1987.
SAA 2: S. Parpola and K. Watanabe, Neo-Assyrian Treaties and Loyalty Oaths, State Archives of Assyria, Volume II, Helsinki 1988.
SAA 5: G.B.-Lanfranchi, S.Parpola, The Correspondence of Sargon II, Part II: Letters from the Northern and Northeastern Provinces, State Archives of Assyria, Volume V, Helsinki 1990.
SAA 6: T.Kwasman - S.Parpola, Legal Transactions of the Royal Court of Nineveh, Part I: Tiglath-Pileser III through Esarhaddon, State Archives of Assyria, Volume VI, Helsinki 1991.
SAA 7: F. M. Fales and J. N. Postgate, Imperial Administrative Records, Part I: Palace and Temple Administration, State Archives of Assyria, Volume VII, Helsinki 1992.
SAA 8: H. Hunger, Astrological Reports to Assyrian Kings, State Archives of Assyria, Volume VIII, Helsinki 1992.
SAA 9: S. Parpola, Assyrian Prophecies, State Archives of Assyria, Volume IX, Helsinki 1997.
SAA 10: S. Parpola, Letters from Assyrian and Babylonian Scholars, State Archives of Assyria, Volume X, Helsinki 1993.
SAA 11: F. M. Fales and J. N. Postgate, Imperial Administrative Records, Part II: Provincial and Military Administration, State Archives of Assyria, Volume XI, Helsinki 1995.
SAA 13: S. W. Cole and P. Machinist, Letters from Assyrian and Babylonian Priests to Kings Esarhaddon and Assurbanipal, State Archives of Assyria, Volume XIII, Helsinki 1998.
SAA 14: R. Mattila, Legal Transactions of the Royal Court of Nineveh, Part II: Assurbanipal Through Sin-šarru-iškun, State Archives of Assyria, Volume XIV, Helsinki 2002.
SAA 15: A.Fuchs-S.Parpola, The Correspondence of Sargon II, Part III: Letters from Babylonia and the Eastern Province, State Archives of Assyria, Volume XV, Helsinki 2001.
SAA 16: M. Luukko- G. Van Buylaere, The Political Correspondence of Esarhaddon, State Archives of Assyria, Volume XVI, Helsinki 2002.
SAA 19: M. Luukko, The Correspondence of Tiglath-Pileser III and Sargon II, State Archives of Assyria, Vol.XIX, Helsinki 2012.
SAA 20: Simo Parpola, Royal Rituals and Cultic Texts, Forthcoming, State Archives of Assyria, Volume XX, Helsinki 2015.
Ünal, A., Anadolu’nun En Eski Yemekleri, Hititler ve Çağdaşı Toplumlarda Yemek Kültürü, Homer Kitabevi, İstanbul 2007.