Cemal KAYA, Hakan ÖZKAN, M.Sertaç ÖZER, Osman KOLA
251-257
Makarnalık Buğdaylarda Lipoksigenaz Enzim Aktivitesinin Belirlenmesi
Erdoğan KÜÇÜKÖNER, Zahur U. HAQUE
M. Sertaç ÖZER, Hakan ÖZKAN, Osman KOLA, Cemal KAYA
Elma Çürüklük Düzeyinin Elma Suyunun Patulin ve Fumarik Asit Düzeyine Etkisi
Çetin KADAKAL, Sebahattin NAS, Ender POYRAZOĞLU, Atilla SİMSEK
Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamasının Mısır Nişastasının Jelatinizasyonu Üzerine Etkileri