Özay MENTEŞ, Recai ERCAN, Mustafa AKÇELİK

Türkiyede üretilen ekşi hamurlardan izole edilen lactobacillus suşlarının antibakteriyel aktivitelerinin belirlenmesi

Determination of the antibacterial activities of Lactobacillus strains isolated from sourdoughs produces in Turkey

2005-Cilt: 30 - Sayı: 3

155-164

2813

Benzer Makaleler

Bazı Dondurma Karışımlarının Isıl İletkenliklerinin Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi

Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN, Alpaslan TURGUT, Bil ERGİN

Türkiye'de Üretilen Ekşi Hamurlardan İzole Edilen Lactobacillus Suşlarının Antibakteriyel Aktivitelerinin Belirlenmesi

Özay MENTEŞ, Recai ERCAN, Mustafa AKÇELİK

Doğu Karadeniz Bölgesinde Üretilen ve Tüketime Sunulan Golot Peynirinin Üretim Tekniği, Bazı Kimyasal, Biyokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Yusuf TUNÇTÜRK, Mehmet ÖZDEMİR

İnek Sütü ve Peynir Suyu Proteinindeki Esansiyel Amino Asitlerin Beyin Fonksiyonları, Psikiyatrik Hastalıklar ve Süte Uygulanan Teknolojik Parametrelerle Olan İlişkileri

Gökhan KAVAS, Özer Kınık

Gıdalarda Gamların Yenilebilir Film Olarak Kullanımı

Osman Kılınççeker, Erdoğan Küçüköner

Mekanik Ayrılmış Kanatlı Etlerinde HACCP Modelinin Uygulanması

Mustafa Karakaya, Cemalettin Sarıçoban, Cengiz Caner

Erken Hasatın Zeytinyağı Kalitesi Üzerine Etkileri

Gülgün Yıldız TİRYAKİ

Işınlamanın Küf Gelişimi ve Mikotoksin Kontrolü Üzerine Etkisi

Bülent KABAK, İşıl VAR