Zerrin ERGİNKAYA, Emel ÜNAL TURHAN

Şalgam Fermantasyonundaki Baskın Mikrofloranın Sayımı ve Tanımlanması

Enumeration and Identification of Dominant Microflora during the Fermentation of Shalgam

2016-Cilt: 14 - Sayı: 2

92-97

Şalgam, Fermantasyon, Laktik asit bakterisi, Maya

Shalgam, Fermentation, Lactic acid bacteria, Yeast

4722

Benzer Makaleler

Andız Pekmezi İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Şerafettin ÇELİK, Hisamettin DURMAZ, İhsan G. ŞAT, Gülten ŞENOCAK

Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan

Manas Journal of Engineering

R. Adil Akai TEGİN, Zafer GÖNÜLALAN

Doğal Fermente Gıdalardan İzole Edilen Muhtemel Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyal Aktiviteleri ve Laktik Asit Üretim Düzeylerinin İncelenmesi

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Özüm ÖZOĞLU, Mehmet GUMUSTAS, Sibel A. ÖZKAN, Evrim GÜNEŞ ALTUNTAŞ

Yonca silajlarında katkı maddesi olarak Gladiçya meyvelerinin (Gleditsia Triacanthos) kullanılma olanakları

Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

ÖNDER CANBOLAT, Hatice KALKAN, İSMAİL FİLYA

Cevap Yüzey Yöntemi Kullanılarak Probiyotik Lactobacillus fermentum NBC-08 Maksimum Büyümesi İçin Ortam Bileşiminin Optimizasyonu

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

Akif Emre KAVAK, Veyis SELEN, Faruk TAMTÜRK

Ev ve İşletme Tipi Uşak Tarhanası Hamurlarında Fermantasyon Sürecine Ait Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Karşılaştırılması

Ömer SİMSEK, Serap ÖZEL, Ahmet Hilmi ÇON

Farklı Yörelerden Toplanan Geleneksel Fermente Ürünlerin (Turşu suyu, Tarhana ve Ekşi Maya) Probiyotik İçeriğinin Fourier Dönüşümlü Infrared Spektrofotometre (FTIR) İle Belirlenmesi

İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Ezgi ŞENOL, Halime UĞUR, Kübra KAYNAR, Şüheda Hilal GÜVEN, Muhammed Zeki DURAK

Şalgam Suyu Üretiminde NaCl Yerine KCl Kullanarak Sodyum Miktarını Azaltma Olanakları

Ahmet DERYAOĞLU