Özge Duygu OKUR, Zeynep GÜZEL-SEYDİM

Geleneksel Dolaz Peynirinin Üretim Yönteminin, Mikrobiyal ve Uçucu Aroma Bileşen İçerikleriyle Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

Determination of Production Method, Microbial and Volatile Flavor Components and Sensory Properties of Traditional Dolaz Cheese (Turkish with English Abstract)

Gıda

2011-Cilt: 36 - Sayı: 2

83-88

Geleneksel üretim, Dolaz peyniri, duyusal, uçucu bileşenler

Traditional production, Dolaz Cheese, sensory, volatile components

314133