Yekta GÖKSUNGUR, Seda SARIYILDIZ

Monascus purpureus’dan Katı Kültür Fermantasyon Yöntemi ile Renk Pigmenti Üretimi

Production of Microbial Pigments by Solid-State Fermentation Technique using Monascus purpureus

Akademik Gıda

2021-Cilt: 19 - Sayı: 2

150-158

Monascus, Pigment, Katı kültür fermantasyonu, Bira mayşe atığı, Atık gofret yaprağı, Atık değerlendirme

Monascus, Pigments, Solid-state fermentation, Brewers’ spent grain, Waste wafer sheet, Waste evaluation

10657