Şükran KULEAŞAN, Keziban ŞAHİN
149-155
Geleneksel Yöntemle Müşküle Üzümünden Üretilen Hardaliyenin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
Cemal KAYA, Mustafa BAYRAM, Yasemin ESİN, Medine İLHAN, Güneş AKIN, Ramazan ETDÖĞER
Karayemiş Tozu Fiziksel Özelliklerinin İyileştirilmesi
Meral AKYILMAZ KILIÇ, Zehra GÜLSÜNOĞLU, Ebru DURMUŞ FIRATLIGİL, Ela ERGÜNEY
Nilgün ÖNCÜL, Şeniz KARABIYIKLI
Arzu Kavaz YÜKSEL, İhsan BAKIRCI, Gamze Şahan TOHMA
Geleneksel Sürk Peynirinde Bazı Karakteristik Özelliklerin Belirlenmesi
Vitamin ve Aminoasit Katkısının Liyofilize Laktik Asit Bakterilerinin Gelişim Eğrisine Etkisi
Halil İbrahim KAYA, Ömer ŞİMŞEK, Burcu KÖRDİKANLIOĞLU, Nermin TAŞOĞULLARI
Karamel Üretiminde 4(5)-Metilimidazol Oluşumu ve Toksisitesi
Canan ŞİMŞEK, Y Sedat VELİOĞLU, Yusuf ÖZDEMİR, Tansu ARSLAN, Zeyno ERDEM
Küf Gelişimi ve Mikotoksin Oluşumunun Kontrolünde Doğal Bitki Ekstraktlarının Kullanımı