Yılmaz UÇAR, Mustafa DURMUŞ, Esmeray Küley BOĞA, Koray KORKMAZ

Biberiye Esansiyel Yağı ve Nanoemülsiyonunun Balıkta Bozulma Etmeni Bakteriler ile Gıda Kaynaklı Patojenik Bakteriler Tarafından Üretilen Biyojenik Aminler Üzerine Etkilerinin incelenmesi

Inhibitory Effect of Rosemary Essential Oil and Its Nanoemulsion on the Formation of Biogenic Amines by Food-Borne Pathogens and Fish Spoilage Bacteria

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

2022-Cilt: 32 - Sayı: 1

199-212

Nanoemülsiyon, biberiye esansiyel yağı, biyojenik amin, bakteri, tirozin dekarboksilaz sıvısı.

Bacteria, Biogenic amine, Essential oils, Decarboxylase broth. Nanoemulsion

9934