VİLDAN UYLAŞER, AYFER FERDA ERDEM
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
81-92
salamura gıdalar, salamura, turşu yapımı, doku sertliği, kalsiyum klorür, turşu, hıyar, antienfektif ajanlar
pickled foods, brine, pickling, firmness, calcium chloride, pickles, cucumbers, antiinfective agents
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
$CaCl_2$ ilavesi ve salamura kürleme yönteminin pastırmanın bazı kalite özelliklerine etkisi
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)
Farklı Sirke Türleri ile Yapılan Hıyar Turşularının Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Ayşegül DİKER, Ebru AKAR, Rümeysa AKGÜN, Özgür TARHAN
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dergisi
FUNCTIONAL FOODS: CAPSAICIN AND RECEPTOR-INDEPENDENT WAYS
Necat YILMAZ, Himmet YALABIK, Cansel SARKAYA, Muhammed Ali AYDIN, Esin EREN, Mehmet Zafer KALAYCI
Petek Mimari Sapmaları Arıların Mühendislik Yeteneklerini Yansıtabilir mi?
Alexander POKUTSA, Andriy ZABOROVSKYİ
Salamura kapari (Capparis spp.) çiçek tomurcuklarında dimetil sülfit içeriğinin belirlenmesi
Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (:Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi)
Musa ÖZCAN, Atilla AKGÜL, Mehmet AKBULUT, Recep ÖZKARA
Hıyar Turşularının Düşük Tuz Konsantrasyonlarında Depolanması Üzerine Bazı Koşulların Etkileri