İbrahim ŞİRİN, Özge ASLANMİRZA, Burak ASLANMİRZA
278-292
Röportaj, Arif Bilgin, Osmanlı mutağı, Mutfak Tarihi, Osmanlı Tarihyazımı
Erken Modern Osmanlı Tarihyazımı Çalışmalarında Yeni Yönelimler
Türkiye Araştırmaları Literatür Dergisi
21. YÜZYILDA TARİHYAZIMI VE TARİHÇİLİK ÜZERİNE BİR İNCELEME
Geçmişten Günümüze Burdur Mutfak Kültürüne Yönelik Bir Saha Araştırması
Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi
Engin PULLUK, Anıl ÖRNEK, Süleyman YARAR
Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Saadet Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER
MUTFAK DONATIMINDA GEREKÇELİ EKİPMAN ANALİZİ: HAZIRLIK EKİPMANLARI ÖRNEĞİ
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel
Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi
Şerife Burcu KAYA, Ümit Ünsal KAYA, Yakup BULUT
OSMANLI SİYASET-YÖNETİM DÜŞÜN GELENEĞİ: DAİRE-İ ADALET’İN YÖNETİMİ
Türk Edebiyat›nda “Edebî Röportaj”