Son yıllarda artan teknolojik gelişme ışığında üretilen fabrikasyon gıda ürünleri, her dönem var olan tüketici kaygılarını biraz daha artırmıştır. İslami kaygıların oluşturduğu helal tüketim ise bu nedenle sık tartışılan bir konu olmuştur. Bu çalışmanın amacı tüketicilerin helal tüketim ve helal gıda kavramları hakkında farkındalıklarını, tutumlarını ve beklentilerini sosyo-kültürel yapılarını esas alarak ölçmektir. Bu amaçla Bingöl ilinde 01 Kasım-15 Aralık 2016 döneminde 400 hane halkı reisi üzerinde yüz yüze anket yöntemiyle çalışmanın verileri elde edilmiştir. Bu veriler Faktör Analizi ile analiz edilmiştir. Yapılan faktör analizi sonucunda altı faktörün etkili olduğu tespit edilmiştir. Bu faktörler sertifikasyon, sağlık, tutundurma, güvenilirlik, fiyat ve tedarik olarak belirlenmiştir. Çalışmayla, firmaların tüketici kaygı, tercih ve beklentilerini değerlendirerek üretimlerini gerçekleştirmeleri önerilmektedir

In light of the growing technological development in recent years, produced fabricated food products, there's a little more the concerns of each period have increased consumer. Therefore, halal consumption, which is created by Islamic concerns, has become a subject of frequent debate. The aim of this study is to measure consumers' about of halal consumption and halal food concepts, their awareness attitudes and expectations based on their socio-cultural structures. For this purpose, in the period of 01 November -15 December 2016 in Bingöl province, data of working with face-to-face survey method on 400 households were obtained. Six factors were found to be effective as a result of the factor analysis. These factors are identified as certification, health, promotion, reliability, price and procurement. With study, it is recommended that companies evaluate their preferences in their consumer anxiety, visit, and carry out their production