MUTFAK ŞEFLERİNİN TEKNOLOJİYE HAZIR BULUNUŞLUK (TRI) DURUMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Bu çalışma, mutfak şeflerinin teknolojiye hazır bulunuşluk durumlarını değerlendirmek amacıylagerçekleştirilmiştir. Araştırma Parasuraman'ın (2000) geliştirmiş olduğu, 36 ifadeden oluşan TRI(Technology Readiness Index-Techqual) ölçek ifadelerinin yer aldığı bir anket formuyla, 15-30Nisan 2018 tarihleri arasında Kayseri Profesyonel Aşçılar Derneği’nin üyesi 103 mutfak şefindenkararsal ve kolayda örnekleme yöntemleri kullanılarak veri toplanmasıyla gerçekleştirilen biraraştırma niteliği taşımaktadır. Elde edilen veri uygun istatistik programı kullanılarak analiz edilmişve açıklayıcı faktör, t-testi ile varyans (ANOVA) analizlerinden faydalanılmıştır. Yapılan analizlersonucunda mutfak şeflerinin teknolojiye hazır bulunuşluk durumlarının sadece yaş faktörüne göreistatistiksel olarak anlamlı farklılaştığı, diğer demografik faktörlere ve meslekte çalışma durumlarınagöre ise anlamlı şekilde farklılaşmadığı tespit edilmiştir. Çalışma, literatürde konu hakkında yapılmışyeterli düzeyde ve güncel çalışma olmamasından dolayı alan yazına katkı sağlaması bakımındanönemli olarak değerlendirilmektedir

THE EVALUATION OF CHEFS' TECHNOLOGY READINESS (TRI) STATUS

This research was conducted to evaluate the chefs' technology readiness status. In this resarch's questionnaire, the scale generated by Parasuraman (2000) was used and it was carried out from 103 chefs working in Kayseri/Turkey between the dates of 15th-30th April 2018. The data were collected using decisional sampling and easy sampling methods. The obtained data were analyzed through appropriate statistical program using explanatory factor, t-test and ANOVA. As a result of the analyses, statistically significant difference has been found on age dimension according to the new technology readiness of the chefs. The research is important in terms of contributing to the related literature, since there is not enough and actual research in the literature on the subject of chefs and in the field of gastronomy and tourism.

PDF

___

Agarwal, R. ve Prasad, J. (1999). Are Individual Differences Germane to the Acceptance of New Information Technologies?. Decision Sciences, 30, 361-391.
Aksoy, M. ve Akbulut, B. A. (2016). Restoranlardaki Teknolojik Yeniliklerin Deneyim Pazarlaması Açısından Değerlendirilmesi. II Eurasia Tourism Congress, Konya. https://www.researchgate.net/publication/310994877_Restoranlardaki_Teknolojik_Yeniliklerin_Deneyi m_Pazarlamasi_Acisindan_Degerlendirilmesi_Assessment_of_the_Technological_Innovations_in_Rest aurants_in_terms_of_Experience_Marketing
Alpar, R. (2011). Uygulamalı Çok Değişkenli Yöntemler. Ankara: Detay Yayıncılık.
Altunışık, R., Coşkun, R., Bayraktaroğlu, S. ve Yıldırım, E. (2010). Sosyal Bilimlerde Araştırma Yöntemleri SPSS Uygulamalı. (6. Baskı). Sakarya: Sakarya Üniversitesi İİBF Yayınları.
Andaleeb, A. A., Idrus, R. M., Idrus, I. ve Mokaram, A.K. (2010). Technology Readiness Index (TRI) among USM Distance Education Students According to Age. International Journal of Social Sciences, 5(3), 189-192.
Caison, A. L., Bulman, D., Pai, S. ve Neville, D. (2008). Exploring The Technology Readiness of Nursing and Medical Students at A Canadian University. Journal of Interprofessional Care, 22(3), 283-294.
Demir, Ö. (2015). Öğrencilerin ve Öğretim Elemanlarının E-Öğrenmeye Hazır Bulunuşluk Düzeylerinin İncelenmesi: Hacettepe Üniversitesi Eğitim Fakültesi Örneği. Yayınlanmamış Yüksek lisans tezi, Hacettepe Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
Horzum, M., Öztürk, E., Bektaş, M., Güngören, Ö. ve Çakır, Ö. (2014). Lise Öğrencilerin Tablet Bilgisayar Kabulü ve Hazırbulunuşluğu: Yapısal Eşitlik Modellemesi. Education and Science, 39(176), 81-93.
Işık, C., Işık, M. F. ve Işık, Z. (2016). Yiyecek-İçecek İşletmeleri Müşterilerinin E-Tablet Menü Kullanımına Bakışı: Erzurum İli Örneği. Atatürk İletişim Dergisi, 11, 111-123.
Jaafar, M., Ramayah, T., Abdul-Aziz, A. R. ve Saad, B. (2007). Technology Readiness Among Managers of Malaysian Construction Firms. Engineering Construction & Architectural Management, 14(2): 180-191.
Kalaycı, Ş. (2010). SPSS Uygulamalı Çok Değişkenli İstatistik Teknikleri. Ankara: Pegem Yayınları.
Kozak, M. (2014). Bilimsel Araştırma: Tasarım, Yazım ve Yayım Teknikleri. Ankara: Detay Yayıncılık.
Kuşat, N. (2011). Küreselleşen Dünyada Turizm Sektörü: Bilgi İletişim Teknolojileri ve Rekabet Gücü. Akademik Araştırmalar ve Çalışmalar Dergisi, 3(5), 114-138.
Lam, S. Y., Chiang, J. ve Parasuraman, A. (2008). The Effects of The Dimensions of Technology Readiness On Technology Acceptance: An Empirical Analysis. Journal of Interactive Marketing, 22(4), 19-39.
Nakip, M. (2003). Pazarlama Araştırmaları Teknikler ve (SPSS Destekli) Uygulamalar. Ankara: Seçkin Yayıncılık.
Parasuraman, A. (2000). Technology Readiness Index (TRI) A Multiple-Item Scale to Measure Readiness to Embrace New Technologies. Journal of Service Research. 2(4), 307-320.
Sahilli Birdir, S. ve Yıldız Kale, E. (2014). Restoran İşletmelerinde Yenilik Uygulamaları: Mersin ve Adana Örneği. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 11(3), 57-72.
Sönmez Karapınar, E. ve Akgül, H. (2015). Üniversite Öğrencilerinin Teknolojiye Hazır Bulunuşluk Düzeyi ve Kişilik Özellikleri Arasındaki İlişki: Erciyes Üniversitesi Örneği. Yönetim Bilimleri Dergisi, 13, 305- 327.
Spence, C. ve Piqueras-Fiszman, B. (2013). Technology at The Dining Table. Flavour, 2(16), 1-13.
Summak, M. S, Bağlıbel, M. ve Samancıoğlu, M. (2010). Technology Readiness of Primary School Teachers: A Case Study in Turkey. Procedia Social and Behavioral Sciences, 2(2010), 2671-2675.
Tsikriktsis, Nicos (2004). A Technology Readiness–Based Taxonomy of Customers A Replication and Extension. Journal of Service Research, 7(1), 42-52.
Türker, A. ve Özaltın Türker, G. (2013). Turistik Ürün Satın Alma Davranışının Teknoloji Kabul Modeli İle İncelenmesi. DEU Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 15(2), 281-311.
Walczuch, R., Lemmink, J. ve Streukens, S. (2007). The Effect of Service Employees' Technology Readiness on Technology Acceptance. Information & Management, 44, 206-215.
Verma, R., Victorino, L., Karniouchina, K. ve Feickert, J. (2007). Segmenting Hotel Customers Based on The Technology Readiness Index. Cornell Hospitality Report, 7(13), 6-13.
Victorino, L., Karniouchina, E. ve Verma, R. (2009). Exploring the Use of the Abbreviated Technology Readiness Index for Hotel Customer Segmentation. Cornell Hospitality Quarterly, 50(3), 342-359.
Yükselen, Cemal (2000). Pazarlama Araştırmaları. Ankara: Detay Yayıncılık.