Ülkemiz Ekmeklik Buğday Unlarının Demirce Zenginleştirilmesi
Eski çağlardan beri buğday insanların en çok tükettikleri temel gıda maddelerinin başında gelmiştir. Günümüzde de buğday, dünya nüfusunun yarısından fazlasının en önemli gıdası durumundadır. Buğdaydan üretilen gıda maddelerinin başında ekmek gelmektedir. Ülkemizde de ekmek halkımızın en önemli gıda maddesi durumundadır. Kişi başına günlük ekmek üretimimiz 402 gram civarındadır (Köksal, 1977).
Anahtar Kelimeler:
-
Enrichment of Bread Wheat Flours with Iron in Turkey (in Turkish)
Eski çağlardan beri buğday insanların en çok tükettikleri temel gıda maddelerinin başında gelmiştir. Günümüzde de buğday, dünya nüfusunun yarısından fazlasının en önemli gıdası durumundadır. Buğdaydan üretilen gıda maddelerinin başında ekmek gelmektedir. Ülkemizde de ekmek halkımızın en önemli gıda maddesi durumundadır. Kişi başına günlük ekmek üretimimiz 402 gram civarındadır (Köksal, 1977).
Keywords:
-,
- ISSN: 1300-3070
- Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
- Başlangıç: 1976
- Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler
Pişirme Yöntemlerinin Sığır Hazır Kıyma Etlerin Bazı Besin Ögeleri Üzerine Etkisi
A. Hamdi ERTAŞ, Nuray KOLSARICI
Gıdalarda Bulunan Önemli Toksik Küfler ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi
Ülkemiz Ekmeklik Buğday Unlarının Demirce Zenginleştirilmesi
Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi
Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi
Bazı Üzüm Çeşitlerinin Dondurularak Muhafazası Üzerinde bir Araştırma
Rahmi TÜRK, Ö. Utku ÇOPUR, Oğuz KILIÇ
Çernobil Olayından Sonra Gıdalarda Radyasyon Yükü