Gülderen OYSUN

133105

Sütün Kolesterin Miktarı

Süt yağında sterinlerin önemli bir kısmını kolesterin oluşturmaktadır. Gıdada yüksek kolesterin miktarının kan plazmasında kolesterin miktarını etkilediği ve kan damarlarının cidarlarında birikerek damar sertliği oluşumuna neden olduğu konusunda görüşler ileri sürülmektedir. Bu görüşe dayanılarak hayvansal yağların özellikle süt yağının tüketiminde farklı ölçülerde sınırlamalar önerilmiştir.

Anahtar Kelimeler:

-

Cholesterin Level of Milk (in Turkish)

Süt yağında sterinlerin önemli bir kısmını kolesterin oluşturmaktadır. Gıdada yüksek kolesterin miktarının kan plazmasında kolesterin miktarını etkilediği ve kan damarlarının cidarlarında birikerek damar sertliği oluşumuna neden olduğu konusunda görüşler ileri sürülmektedir. Bu görüşe dayanılarak hayvansal yağların özellikle süt yağının tüketiminde farklı ölçülerde sınırlamalar önerilmiştir.

Keywords:

-,

Gıda-Cover

ISSN: 1300-3070
Yayın Aralığı: 6
Başlangıç: 1976
Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

Arşiv

Sayıdaki Diğer Makaleler

Bazı Üzüm Çeşitlerinin Dondurularak Muhafazası Üzerinde bir Araştırma

Rahmi TÜRK, Ö. Utku ÇOPUR, Oğuz KILIÇ

Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi

Metin ATAMER, Emel SEZGİN

Zymomonas mobilis Bakterisiyle Melastan Etilalkol Üretimi

Filiz ÖZÇELİK

Pişirme Yöntemlerinin Sığır Hazır Kıyma Etlerin Bazı Besin Ögeleri Üzerine Etkisi

A. Hamdi ERTAŞ, Nuray KOLSARICI

Gıdalarda Bulunan Önemli Toksik Küfler ve Sağlık Açısından Değerlendirilmesi

Sütün Kolesterin Miktarı

Gülderen OYSUN

Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Ekmek Tüketimi, Atımı ve İsrafın Önlenmesi Konusunda Alınacak Önlemlerle İlgili bir Araştırma

Perihan ARSLAN, Aşkın YÜKSEL

Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi

Çernobil Olayından Sonra Gıdalarda Radyasyon Yükü

Ülkemiz Ekmeklik Buğday Unlarının Demirce Zenginleştirilmesi

Şahin TANJU, Yusuf SÜMBÜL