Türkiye’de Gıda Ürünlerinde “Açık Tarihleme” Uygulaması
Kaşar Peynirinde Uçucu Serbest Yağ Asitlerinin Tayini Üzerinde Araştırmalar
Et ve Et Ürünlerinde Biyojenik Aminler
Mikrodalgalar, Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları ve Mikroorganizmaların Üzerine Etkileri
Bahri ERCAN, Jale ACAR, Oya AŞKIN
Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım
Tempe Üretiminde Asetik ve Laktik Asit Ölçümleri İçin Kullanılan İki Metodun Karşılaştırılması
Ankara’da İçilen Çeşme ve Kaynak Sularında Kurşun ve Kadmiyum Miktarının Saptanması
Aysel BAYHAN, Gülderen YENTÜR, Sedef KIR
Buğdayın Islahının Protein Değerine ve Vücutta Kullanımına Etkisi