Kükürt Dioksit ve Gıdalarda Kullanılması
Tempe Üretiminde Asetik ve Laktik Asit Ölçümleri İçin Kullanılan İki Metodun Karşılaştırılması
Mikrodalgalar, Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları ve Mikroorganizmaların Üzerine Etkileri
Bahri ERCAN, Jale ACAR, Oya AŞKIN
Buğdayın Islahının Protein Değerine ve Vücutta Kullanımına Etkisi
Türkiye’de Gıda Ürünlerinde “Açık Tarihleme” Uygulaması
Et ve Et Ürünlerinde Biyojenik Aminler
Kaşar Peynirinde Uçucu Serbest Yağ Asitlerinin Tayini Üzerinde Araştırmalar
Doğal Aroma Maddeleri Üretimine Biyoteknolojik Yaklaşım
Ankara’da İçilen Çeşme ve Kaynak Sularında Kurşun ve Kadmiyum Miktarının Saptanması