S. Sezgin ÜNAL, M. Hikmet BOYACIOĞLU
Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi
Metin ATAMER, Adnan ÇAVUŞ, Hürriyet ŞEN
Kükürt Dioksitin (SO2) Şaraptaki Rolü ve Önemi
Extrusion Cooking Systems and Textured Vegetable Proteins
Tahin Helvasının Yapılışı ve Beslememizdeki Yeri
Ekmeğin Kalitesine Fermantasyon Süresi ve Havalandırma Sayısının Etkisi