Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması
Kütahya Vişne Çeşidinde Alar Uygulamasının Meyvenin Bazı Kimyasal Özelliklerine Etkisi
Muharrem GÜLERYÜZ, Reşat YAMANKARADENİZ
Portakal Şarabı Üzerinde Deneme
İnstant Süttozunun Elde Edilme Tekniği ve Özellikleri
Atilla YETİŞMEYEN, Vuslat BEKTAŞ, Senay DEMİR
Farklı Olum Aşamalarındaki Kuşburnu (Rosa sp.) nun Fiziksel ve Kimyasal Nitelikleri
Pelemir (C. syriaca schrad) Tohumu Protein Fraksiyonları
Rheological Structure of Dough (Turkish with English Abstract)
Ekmek Niteliklerine Reolojik Faktörlerin Etkileri
S. Sezgin ÜNAL, M. Hikmet BOYACIOĞLU