Ülkemizde çeşitli yörelerde doğal ve yaygın olarak yetişen kuşburnu, gerek vitamin ve gerekse mineral madde içiriği yönünden zengin bir meyvedir. Araştırmada materyal olarak, Rosa dumafis  Bechst., subsp. boissieri (Syn: R. Boissieri) Crepin. Var. Boissieri (Syn: R. Glauca vill. Ex Loiss.) var. Antalyensis (Manden.); Rosa canina L.; Rosa montana Chaix in Vill.; Rosa pulverulenta Bieb., türlerinin farklı olum aşamalarındaki meyveleri kullanılmış olup, bu meyvelerin bazı fiziksel ve kimyasal nitelikleri saptanmıştır. Teknolojik olum aşamasında tane ağırlığı türlere göre 0.605-4.959 g. et ağırlığı 0.391-3.511 g. et oranı %56.00-80.16 arasında değişim göstermiştir. Kimyasal nitelikler ise, ortalama olarak, askorbik asit 2673 mg/100 g (kurumadde de), suda çözünür kurumadde %23.4; toplam kurumadde %31.61, toplam asitlik %1.06, pH 4.33, toplam şeker %11.39, invert şeker %9.58, sakkaroz %1.71, kül %6.80 (kurumadde de), protein %9.82 (kurumadde de) ve selüloz %2.75 bulunmuştur.   

Ülkemizde çeşitli yörelerde doğal ve yaygın olarak yetişen kuşburnu, gerek vitamin ve gerekse mineral madde içiriği yönünden zengin bir meyvedir. Araştırmada materyal olarak, Rosa dumafis  Bechst., subsp. boissieri (Syn: R. Boissieri) Crepin. Var. Boissieri (Syn: R. Glauca vill. Ex Loiss.) var. Antalyensis (Manden.); Rosa canina L.; Rosa montana Chaix in Vill.; Rosa pulverulenta Bieb., türlerinin farklı olum aşamalarındaki meyveleri kullanılmış olup, bu meyvelerin bazı fiziksel ve kimyasal nitelikleri saptanmıştır. Teknolojik olum aşamasında tane ağırlığı türlere göre 0.605-4.959 g. et ağırlığı 0.391-3.511 g. et oranı %56.00-80.16 arasında değişim göstermiştir. Kimyasal nitelikler ise, ortalama olarak, askorbik asit 2673 mg/100 g (kurumadde de), suda çözünür kurumadde %23.4; toplam kurumadde %31.61, toplam asitlik %1.06, pH 4.33, toplam şeker %11.39, invert şeker %9.58, sakkaroz %1.71, kül %6.80 (kurumadde de), protein %9.82 (kurumadde de) ve selüloz %2.75 bulunmuştur.