___

• ABDEL-RAHMAN, H. VE T. EL-KHATEIB. 1987. Microbiological Ouality of Frozen Beef
• and “Kofta” . Fleischvvirtsch. 67(2): 191-192.
• AKSU, H. 1996. Dondurulmuş Gıdaların Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Araştırmalar.
• Pendik Vet.Mikrobiyol. Derg., 27(1): 101-108.
• APHA (American Public Health Association). 1976. Compendium of Methods for the
• Microbiological Examinations of Foods. Ed. Martin L. Speck, APHA, Inc. 519, 520,
• -
• ICMSF. 1982. Microorganisms in Food 1, Their Significance and Methods of Enumeration.
• Univ. of Toronto Press, London.
• ANONYMOUS. 1988a.Mikrobiyoloji-Mikrobiyolojik Muayeneler İçin Dilüsy >nlar
• Hazırlanmasına Dair Genel Kurallar. TS 6235, Türk Standart arı Enstitüsü.
• ANONYMOUS. 1988b. Gıda Maddeleri Muayene ve Analiz Metodları: T.C. Tarım ve Köy
• İşleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Yayınları, Bursa, 734.
• ANONYMOUS. 1990. Askeri Teknik Şartname: Sığır Eti. KKKTEKŞ-S-111 A.
• ANONYMOUS. 1995. Askeri Teknik Şartname: Dondurulmuş Mantı. KKKTEK.HİZ.06-41.
• ANONYMOUS. 2000a. R-Biopharm: Ridascreen® Verotoxin (Art. No.: R5701). Enzyme
• Immunoassayfor the Detection of Verotoxin 1 and 2. R-Biopharm AG, Darmstadt,
• Germany.
• ANONYMOUS. 2000b. Askeri Teknik Şartname: Bütün Tavuk Eti. KKKTEKŞ-T-307C.
• ANONYMOUS. 2001a. Türk Gıda Kodeksi: Taze Et, Hazırlanmış Et ve Hazırlanmış Et
• Karışımları Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ. No.2001/7, T.C. Resmi
• Gazete, 17 Mart 2001, Sayı: 24345.
• ANONYMOUS. 2001b. Türk Gıda Kodeksi: Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği, No.2001/19,
• T.C. Resmi Gazete, 02 Eylül 2001, Sayı: 24511.
• ANONYMOUS. 2001c. Türk Gıda Kodeksi: Su Ürünleri Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına
• Dair Yö n e tme lik . T.C. Resmi Gazete, 03 Şubat 2001, Sayı: 24307.
• AYDıN, A. VE E. SOYUTEMIZ. 2002. Bazı Balık Türlerinden ve Kum Midyelerinden Vibrio
• parahaemolyticus İzolasyonu ve identifikasyonu. Türk Vet. Hayv. Derg. 26, 1249-
• -
• BANVVART, G.J. 1989. Basic Food Microbiology. An AVI Book, New York, s.735-738.
• CEBIROĞLU, H. VE B. NAZLI. 1999. Dondurulmuş Hamburger Köfte ve Diğer Köfte
• Çeşitlerinde Enterohemorajik Escherichia coli 0157.H7 Suşunun Varlığı Üzerine
• Araştırmalar. İstanbul Üniv. Vet. Fak. Derg. 25(1): 107-121.
• CEMEROĞLU, B. VE J. ACAR. 1986. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi. Gıda Teknolojisi
• Derneği.Yayın No:6, Ankara, s.512.
• DADAŞ, I. 1998. Dondurulmuş Unlu Mamül Tüketimi Artıyor. Un Mamülleri Dünyası. 7(2):
• -55.
• ELLIOT, E.L., C.A. KAYSNER, L. JACKSON VE M.L. ARAN, N. 1994. Soğutulmuş ve
• Dondurulmuş Gıdalarda Mikrobiyolojik Değerlendirmeler. GıdaTamplin. 1995.
• Bacteriogical Analytical Manual. Food and Drug Administration, 8 Edition, AOAC
• International, 481 North Frederick Avenue, Süite 500, Gaithersburg, USA, p. 9.01-
• 27.
• HARRIGAN, W.F. VE M.E. MCCANCE. 1976. Techniques in Applied Microbiology. Laboratory
• Methods in Food and Dairy Microbiology. London: Academic Press.
• (2005) GIDA ve YEM BİLİMİ-TEKNOLOJİSİ Sayı: 7
• HOBBS, B.C. VE R.J. GILBERT. 1978. Food Poisoning and Food Hygiene. 4,h ed. Edvvard
• Arnold (publishers) Itd.
• İNAL, T. 1992. Besin Hijyeni. Final Ofset, İstanbul, s.72.
• İNAL, T., A. YURTERİ, I. AMBARCI, Z. TOLGAY VE I. TEZCAN. 1977. Untersuchungen
• Über das Vorkommen von Vibrio parahaemolyticus an der Schavvarzmeerküste der
• Türkei. Alimenta.53(9): 1299.
• JAY, J.M. 1992. Modern Food Microbiology. 4,h edition, Van Nostrand, Reinhold, New
• York, 583-590.
• MINOR, L.J. 1983. Sanitation, Safety and Environmental Standarts. AVI Publishing Comp.
• lnc.,Wesport, 82-89.
• MÜFTÜGİL, N. 1986. Depolama Sıcaklığının Dondurulmuş Bakla ve Karnabaharın Askorbik
• Asit ve Renk Özellikleri Üzerindeki Etkisi ve Depolamadaki Enerji Tüketimi. Gıda.
• ,5, 247-252.
• NOVEIR, M.R.. M.B.DOĞAN VE A.K. HALKMAN. 2000.Çeşitli Hayvansal Gıdalarda
• Enterobacteriaceae Üyelerinin Varlığı. Gıda. 25(6): 423-428.
• NURSOY, G. VE S. AKGÜN. 1997. Ankara’daki Askeri Birliklerin İhtiyacı İçin Alınan Sığır
• Etlerinin Mikrobiyolojik Kaliteleri Üzerinde Araştırmalar. Gıda. 22(3): 241-245.
• SARIMEHMETOĞLU, B., Ö. KÜPLÜLÜ VE Ş. KAYMAZ. 1998. Hamburger ve İnegöl
• Köftelerinden Escherichia coli 0157:H7 İzolasyonu. Ankara Üniv.Vet. Fak. Derg.
• , 221-227.
• SKLUT, O., R.C. GHıNSBERG, L. MENDEL, E. KATZENELSON VE Y. YıTZAN. 1992.
• Isolation of Salmonella from Frozen Ground Meat. 3rd VVorld Congress-Foodborne
• Infections and lntoxications. 16-19 June Berlin.
• SOYUTEMIZ, E. 2000. Vakumla Paketlenen İnegöl Köftelerin Farklı Derecelerde Buzdolabında
• Saklanması Sırasında Bakteri Florasında ve Listeria monocytogenes Sayısındaki
• Değişiklikler. Gıda. 25(2): 79-86.
• SÜMBÜL, Y. 1993. Yaz Aylarının Getirdiği Problem! Sünme (Rope). Un Mamülleri Dünyası.
• (3): 19-21.
• TALAY, M. VE K. BOSTAN. 1995. Soğutulmuş ve Dondurulmuş Hamur Tekniği İle Ekmek
• Üretimi.Gıda. 20(3): 161-165. '
• VERNAZY-ROZAND, C., C. MAZUY, S. RAY-GUERIOT VE Y. RICHARD. 1997. Detection
• of E. coli0157:H7 in French Food Samples Using on IMS Method and VIDAS E.coli
• :H7. Letters in Appl.Microbiol. 25, 442-446.
• WONG, H.C., M.C. CHEN, S.H. LUI VE D.P. LUI. 1999. Incidence of Highly Genetically
• Diversified Vibrio parahaemolyticus in Seafood Imported from Asian Countries. Inter.
• J. Food Microbiol.52(3): 181-188.
• YILDIRIM, Y. 1987. Et Mikrobiyolojisi Hijyen ve Kimyası. Uludağ Üniv. Yayn, Yayın No.18-
• -0148, 63.
• YİĞİT, V. 1982. Bazı Meyve ve Sebzelerin Dondurulmaya Uygunluğu ve Depolama Sürecindeki
• Değişmeler. Yayın No. 61, TÜBİTAK; MBEAE, GEBZE.