Isparta ilindeki soğuk hava depolarının genel özellikleri ve depolamanın elma fiyatı üzerine etkisi

Bu araştırmada, Isparta ilindeki klasik (normal atmosferli) ve modern (kontrollü atmosferli) soğuk hava depo işletmelerinin genel özelliklerinin karşılaştırılması ve depolamanın elma fiyatı üzerine etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın ana materyalini Isparta ilindeki soğuk hava depo işletmelerinin yoğun olduğu Eğirdir, Gelendost, Senirkent, Uluborlu ve Merkez ilçelerinde bulunan toplam 59 işletmeden anket yöntemi ile toplanmış birincil veriler oluşturmuştur. İşletmeler teknolojik özelliklerine göre klasik (51 adet işletme) ve modern (8 adet işletme) işletmeler olarak iki grupta incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre işletme başına ortalama kapasite 5269.49 ton, depolanan elma miktarı 4569.49 ton ve kapasite kullanım oranının %86.72 olduğu belirlenmiştir. İncelenen işletmelerde depolanan elmanın %83.25inin Aralık-Nisan aylarında satışa sunulduğu saptanmıştır. Depolama sonrası fiyat ile hasat dönemi fiyatı karşılaştırıldığında elma fiyatının elma sınıflarına göre oransal olarak %25.78 ile %29.22 arasında arttığı tespit edilmiştir.

General features of cold storages and the effects of storage on apple price in Isparta Province, Turkey

This study is aimed to compile a general comparison between conventional (normal atmosphere) and modern (atmosphere controlled) cold storage and effects of cold storage on apple prices. Major material of the research is primary data gathered by surveys from 59 enterprises located in Eğirdir, Gelendost, Senirkent, Uluborlu and Merkez where cold storage facilities are abundant. Enterprises examined in two groups according to their cooling system, as classic (51 enterprises) and modern (8 enterprises). According to research results it has been determined that a cold storage enterprise has an average capacity of 5269.49 tonnes, stored apple quantity of 4569.49 tonnes and capacity utilization rate of 86.72%. It has been determined that 83.25%of stored apple was put up for sale between the months of December and April. Comparing prices after storing and harvest period, it has been determined that apple price is increased between 25.78%and 29.22%according to apple class.

PDF

___

Akdemir, S., 2002. Soğuk Hava Depolarında Farklı Soğutucu Gazların Soğutma Etkinliğinin Saptanması ve Soğuk Depolanan Bazı Tarımsal Ürünler Üzerindeki Etkilerinin Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma. T. Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Makinaları Anabilim Dalı, Doktora Tezi, 144 s.
Anonim, 2010. Isparta Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü Kayıtları.
Anonim, 2004. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, II. Tarım Şurası Çalışma Belgesi.
Coşar, F., 1996. Isparta Yöresinde Elmacılık ve Depolanması ile Depolama Maliyetlerinin Tek Düzen Hesap Planına Göre Hesaplanması. S.D.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüsü İşletme Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 128 s., Isparta.
Gül, M., 2005. Toros Dağları Geçit Bölgelerinde Elma Üretiminin Ekonomik Analizi. Ç.Ü.Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Doktora Tezi, 405 s., Adana
Güllenoğlu, S.S, 1988. Bursa İlinde Soğuk Hava Depolarının Ekonomik Yapı ve Sorunları. U.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 77 s.
Güllenoğlu, S.S, 1993. Marmara Bölgesi Yaş Meyve ve Sebze Üretimi, Taşınması ve Soğuk Depolanması İlişkileri ve Soğuk Hava Depoculuğunun Ekonomik Analizi. A. Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Doktora Tezi, 213 s.Ankara.
Islam, M.M., Kabir, M. H., Sattar, M. A., Kabir, M. S., 2008. Management practices in some selected cold storage in bangladesh. j. Innov.dev.strategy. 2(3), pp. 48-54.
Karaçalı, İ., 2009. Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması. E.Ü. Ziraat Fakültesi Yayın No: 494.
Özçatalbaş, O., 2008. Antalya ilinde soğuk hava depoculuğunun üretici ve yayım açısından değerlendirilmesi. IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu 8- 11 Ekim 2008. Antalya.
Sayılı, M., Batu, A., Tokatlı, M., Yıldız, M., 2006. Tokat ilinde meyve ve sebze depoculuğunun mevcut durumu, sorunları ve çözüm önerileri. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 3, s.27-36.
Timur, N., 1985. -Tarımsal Ürünlerin Pazarlanmasında Soğuk Depo İşletmelerinin Rolü ve Marmara Bölgesindeki Uygulama. A.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüsü Doktora Tezi, Eskişehir.
Tronstad, R., Huthoefer, L. S., Monke, E., 1992. Market windows and hedonic price analyses: an application to the apple ındustry. Journal of Agricultural and Resource Economics, 17 (2), pp. 314- 322.