Bursa koşullarında bazı yerli ve yabancı makarnalık buğday (Triticum turgidum var. durum L.) çeşitlerinin bazı agronomik ve kalite özelliklerinin karşılaştırılması

Bu araştırma, Bursa Bölgesine uygun makarnalık buğday (Triticum turgidum var. durum L.) çeşitlerinin belirlenmesi amacıyla yürütülen çok kapsamlı bir adaptasyon ve verim denemesinde yer alan bazı yerli ve yabancı makarnalık buğday çeşitlerinin kimi agronomik ve kalite özelliklerini karşılaştırmak amacıyla yapılmıştır. Araştırmada çeşitlerin bitki boyu, başakta tane sayısı, başakta tane ağırlığı ve verim gibi bazı agronomik özellikleri ile bin tane ağırlığı, hektolitre ağırlığı ve protein oranı gibi bazı kalite özellikleri incelenmiştir. Denemede incelenen agronomik ve kalite özellikleri dikkate alınarak yerli çeşitlerin yabancı çeşitlere oranla daha verimli oldukları, ancak kalite özellikleri bakımından yabancı çeşitlerden daha zayıf oldukları görülmüştür.

Anahtar Kelimeler:

Triticum durum, makarnalık buğday, tarımsal özellikler, Bursa (şehir), buğday, verim, verim ögeleri, kalite, niceliksel özellikler, kültür çeşitleri

Determination of some yield and quality components of some Turkish and foreign varieties of durum wheat in Bursa

This research was conducted to determine some agronomic and quality traits of some Turkish and introduced varieties of durum wheat (T. turgidum var. durum L). Certain agronomic and quality traits ofcultivars such as plant height, spikelet per spike, seed per spike, seed weight, seed yield, WOO kernel weight, test weight and protein ratio were examined. As a result of these studies, it was concluded that Turkish varieties had higher yield than introduced varieties. But the quality characteristics of Turkish varieties were low in comparison to introduced varieties.

Keywords:

Triticum durum, durum wheat, agronomic characteristics, Bursa, wheat, yields, yield components, quality, quantitative traits, cultivars,

PDF

___

Anonim.1994.Bursa Metoroloji Bölge Müdürlüğü Kayıtları. Bursa.
Anonim.1995a.Bursa Metoroloji Bölge Müdürlüğü Kayıtları. Bursa.
Anonim.1995b.Tarımsal yapı (üretimifiyat,değer).DİE.
Anonim.1996.Bursa Metoroloji Bölge Müdürlüğü Kayıtları. Bursa.
Anonymous.1985.International Association for Cereal Chem.ICC Standart No:105.
Dalçam,E.1993.Makarnalık buğdaylarda aranan kalite kriterleri.Makarnalık Buğ. Sim.308 s.
Ercan, R., R. Seçkin ve S. Velıoğlu. 1988. Ülkemizde yetiştirilen bazı buğday çeşitlerinin ekmeklik kalitesi, Gıda dergisi 13 (2): 107-114.
Ercan, R. ve T. Tuncer. 1990. Makarna kalitesi ve etkili faktörler. Gıda dergisi 15 (4): 199-203.
Fowler, D. B.. J. Brydon, P. A. Darroch, M. H. Eııtz, and A. M. Johnston. 1990. Environment and genotype influence on grain protein concentration of wheat and rye. Agronomy Journal, Vol. 82, 655-664 s.
Özçelık, A. ve H. Fidan. 1993. Türkiye'de makarnalık buğdayın önemi. Makarnalık Buğday ve Mamüllerı Simpozyum Bildiri Kitapçığı, 1-14 s.
Özgen, M. 1991. Yield stability of winter barley (Hordeum sp ) cultivar and lines Proc, 6 th. Int. Barley Gen . Sym, 22-27 July. Hensingborg.
Özkaya, H. ve B. Kahveci. 1990. Tahıl ürünleri analız yöntemleri, Gıda Tek. Dergisi. Yayın No. 14.
Rao, Ac. S., J. L. Smith, V. K. Joııdhyala, R. I. Papendıck, and J. F. Parr. 1993. Cultivar and climatic effects on the protein content of soft winter wheat. Agronomy Journal. Vol. 85 (5): 1023 s.
Yürür. N. 1998. Serin iklım tahılları (Tahıllar-I). 2. Baskı, Uludağ Ü. Yayınları. Yayın No: 7; 030- 0256.