Niğde İlinde Farklı Yükseklikte Yetiştirilen Scarlet Spur Elma Çeşidinin Muhafaza Süresi ve Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi

Bu çalışmada, Niğde ilinde farklı yükseklikte (1300 m ve 1500 m) yetiştirilen Scarlet Spur elma çeşidinin muhafaza süresi ve kalite değişimleri belirlenmiştir. Meyveler 1±1 oC’de, %90 oransal nem koşullarında 6 ay muhafaza edilmiştir. Meyveler başlangıçta ve aylık muhafaza sonlarında 7 gün 20 oC sıcaklık ve %65 oransal nemde raf ömrü için bekletilmiştir. Muhafaza süresince ve raf ömründe meyve şekeri ve organik asit içeriği gibi kimyasal değişimler periyodik analizler ile belirlenmiştir. Araştırmada Scarlet Spur elma çeşidinde 1500 m rakımda yetişen elmalarda muhafaza ve raf ömrünün 1300 m rakımda yetişen elmalara göre meyve şekeri ve organik asit içeriği bakımından daha iyi olduğu sonucu bulunmuştur.

The Storage Time and Quality Changes of Different Altitudes Grown Scarlet Spur Apple Varieties in Niğde Abstract In this research, the effects of different altitudes (1300 m and 1500 m) that were grown in Niğde, the storage time and quality changes of the Scarlet Spur grown apple varieties are determined. Fruits were stored at 1±1 oC temperature and 90% relative humidity conditions for six month. Whole fruits were kept at 20 oC temperature and 65% relative humidity conditions for 7 days as shelf life. Chemical changes were determined during storage and shelf life by periodic analysis. Research in apple varieties of Scarlet Spur grown in the altitude of 1500 m storage and the shelf life of apples compared to apples grown in the altitude of 1300 m was found to be better quality changes.

PDF

___

Anonim, 2016. www.almaatatarim.com 06.06.2016
Batu, A., Demirdöven, A., 2010. Modifiye Atmosferde Paketleme ve Soğukta Depolamanın Elmanın Duyusal Kalitesi Üzerine Etkileri YYÜ Tar. Bil. Derg. (YYU J. Agr. Sci.) 2010, 20 (2): 58-67.
Chinnici, F., Spinabelli, U., Riponi, C., Amati, A., 2005. Optimization of the Determination of Organic Acids and Sugars in Fruit Juices by İon-exclusion Liquid Chromatography. Journal of Food Composition and Analysis 18: 121–130.
Çandır Ertürk, E., Özdemir, A.E., Kaplankıran, M., Toplu, C., 2009. Physico-chemical Changes during Growth of Persimmon Fruits in the East Mediterranean Climate Region. Scientia Horticulturae 121, 42-48.
Dündar, Ö., Uygun, I., Özkaya, O., 2009. Cold Storage of Granny Smith Apples that were Grown in Nigde-Turkiye Conditions. 10th International Controlled and Modified Atmosphere Symposium. Antalya. ISHS Acta Hort. 876, 355-359.
Dündar, Ö., Uygun, I., Özkaya, O., 2008. Niğde Koşullarında Yetiştirilen Fuji Elmalarının Soğukta Muhafazası. Ç.Ü.Z.F. Dergisi, 22 (1).
Ghafir, S., Gadalla, S., Murajei, B.N., El-Nady, M.F., 2009. Physiological and anatomical comparison between four different apple cultivars under coldstorage conditions. African Journal of Plant Science, 3: 133- 138.
Fawbush, F, Nock, J.F., Watkins, C.B., 2009. Antioxidant Contents and Activity of 1- Methylcyclopropene (1-MCP)-Treated ‘Empire’ Apples in Air and Controlled Atmosphere Storage. Postharvest Biology and Technology 52, 30–37.
Kaplan, A., Dündar, Ö., Demircioğlu, H., Özkaya, O., 2017. Farklı Yükseklikte Yetiştirilen Scarlet Spur Elmasının Muhafaza Süresi ve Kalite Değişimleri. Meyve Bilimi (Özel sayı) Cilt:1, s.46-55. ISSN: 2148-0036.
Kaynaş, K., 1987. Doğu Marmara Bölgesinde Yetiştirilen Önemli Elma Çeşitlerinin Depolanma Olanakları Üzerine Araştırmalar. Atatürk Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü, Yalova, 226s.
Mordoğan, N., Ergun, S., 2002. Golden ve Starking Elma Çeşitlerinin Şeker İçerikleri ve Bitki Besin Elementleri ile Olan İlişkileri. Ege Üni. Ziraat Fak. Derg. 39 (1) 103-110.
Özdemir, A.E., Dündar, Ö., Kaplan, A., 1999. Bazı Yeni Elma Çeşitlerinin Optimal Derim Tarihlerinin Belirlenmesi, Türkiye III. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Ankara. 685-689.
Özdemir, A.E., Dündar, Ö., Kaplan, A., Ertürk, E., 2002. Farklı Anaçların Red Chief ve Super Chief Elma Çeşitlerinin Bazı Meyve Özellikleri İle Derim Olum Zamanları Üzerine Etkisi. II. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu. 24- 27 Eylül 2002.Çanakkale.147-159.
Özdemir, A.E., Dündar, Ö., 2003. Red Chief Elmalarının Soğukta Muhafazası. IV. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, 08-12 Eylül 2003, Antalya, 169-171.
Ozdemir, A.E., Dundar, O., Ozkaya, O., 2005. “Effects of Some Rootstocks on Cold Storage of Red Chief Apples,” Proceedings of Fifth International Postharvest Symposium, Verona, ISHS Acta Horticulturae, 682 (1), 719-714.
Özdemir, A.E., Çandır, E., Dündar, Ö., Dilbaz R., 2009a. Üreticiden Tüketiciye Ulaşıncaya Kadar Geçen Süreçte Elmalardaki Kayıplar ve Önleme Yolları. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 2 (1):165-168, ISSN: 1308-3945, www.nobel.gen.tr
Özdemir, A.E, Dilbaz, R., Kaplan, A., 2009b. Niğde İlinde Modern Elma Yetiştiriciliğinin Bir Örneği.Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 2 (1):169- 175, ISSN: 1308-3945, www.nobel.gen.tr
Wu, J., Gao, H., Zhao, L., Liao, X., Chen, F., Wang, Z., Hu, X., 2007. Chemical Compositional Characterization of Some Apple Cultivars. Food Chemistry 103, 88- 93.
Zhu, Z., Liu, R., Li, B., Tian, S., 2013. Characterisation of Genes Encoding Key Enzymes Involved in Sugar Metabolism of Apple Fruit in Controlled Atmosphere Storage. Food Chemistry 141, 3323– 3328.