Albion ve Kabarla Çilek Çeşitlerinde Derim Sonrası Salisilik ve Oksalik Asit Uygulamalarının Soğukta Depolama Süresince Kalite Özelliklerine Etkileri

Çilek, fenolik ve fitokimyasal bileşenler ile yüksek antioksidan aktivite ve elajik asit içermesi nedeniyle antikanserojen etkiye sahip bir meyve türüdür. Solunum oranının yüksek olmasına bağlı olarak hızlı metabolik aktiviteye sahip olan çilekte derim sonrası solunum oranını azaltıcı uygulamaların depo ömrünü uzatmada etkili olacağı düşünülmektedir. Isparta ili Şarkikaraağaç ilçesinden ticari olum aşamasında hasat edilen Albion ve Kabarla çilek çeşitlerinde salisilik asit (2 ve 4 mM) ve oksalik asidin (3 ve 6 mM) farklı dozlarının soğukta depolama süresince kalite ve biyokimyasal değişimler üzerine etkisi incelenmiştir. Araştırma sonucunda, tüm uygulamaların ağırlık kaybının azaltılması, meyve sertliği, titre edilebilir asitlik, C vitamini miktarı ve antioksidan aktivite değerindeki azalışın geciktirilmesi üzerine etkili olduğu belirlenmiştir. Uygulamaların meyve kalitesine etkisi çeşitlere göre farklılık gösterirken, en etkili uygulamalar 6 mM oksalik asit ve 2 mM salisilik asit olarak belirlenmiştir. Hasat sonrası oksalik asit ve salisilik asit uygulamalarının Albion ve Kabarla çilek çeşitlerinde fiziksel ve biyokimyasal özelliklerdeki değişimleri yavaşlatmada ve bu sayede depolama ömrünü uzatmada etkili uygulamalar olduğu tespit edilmiştir.

Effects of Postharvest Salicylic and Oxalic Acid Treatments on Quality of Strawberry cvs. Albion and Kabarla during Cold Storage

Strawberry is a fruit species possessing anticancer potential due to its high antioxidant activity and elagic acid compounds as well as phenolic and phytochemicals. Treatments that restrict postharvest respiration rate of strawberry are anticipated to extent quality of produces as the strawberries have high respiration rates which accelerate metabolic activities. Effects of different doses of salicylic acid (2 and 4 mM) and oxalic acid (3 and 6 mM) on quality and biochemical changes of strawberry fruits of Albion and Kabarla cultivars harvested from a commercial garden located in Sarkikaraagac/Isparta were investigated. At the end of the study, all the treatments were found effective on delaying weight loss, fruit firmness, titratable acidity, vitamin C and antioxidant activity. The most effective treatments were 6 mM oxalic acid and 2 mM salicylic acid though the treatments displayed genotype-dependent influences. Postharvest salicylic acid and oxalic acid treatments were found to be effective on delaying changes in physical and biochemical features and ultimate increase in storage life of Albion and Kabarla strawberry cultivars.

___

  • Asghari, M., Aghdam, M.S., 2010. Impact of Salicylic Acid on Postharvest Physiology of Horticultural Crops. Trends in Food Science & Technology. 21: 502-509.
  • Ayala-Zavala, J.F., Wang, C.Y., Wang, S.Y., González-Aguilar, G.A., 2004. Effect of Storage Temperatures on Antioxidant Capacity and Aroma Compounds in Strawberry Fruit. LWT - Food Sci. Tech. 37(7): 687-695.
  • Babalar, M.,Asghari, M., Talaei, A., Khosroshahi A., 2007. Effect of Pre- and Postharvest Salicylic Acid Treatment on Ethylene Production, Fungal Decay and Overall Quality of Selva Strawberry Fruit. Food Chemistry 105: 449–453.
  • Bahar, A., 2012. Silifke Yöresinde Çilek Muhafazasında Ön Soğutma Uygulaması, V. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu 18-21 Eylül 2012, 15-22.
  • Bal, E., 2012, Hasat Sonrası Putresin ve Salisilik Asit Uygulamalarının Kirazın Soğukta Muhafazası Üzerine Etkisi, Süleyman Demirel ÜniversitesiZiraat Fakültesi Dergisi, 7 (2): 23-31.
  • Benzie, I.F.F., Strain J.J., 1996. The Ferric Reducing Ability of Plasma (FRAP) as a Measure of “antioxidantpower”, The FRAP assay Anal Biochem, 239: 70-76.
  • Cefola, M., Pace, B., 2015. Application of Oxalic Acid to Preserve the Overall Quality of Rocket and Baby Spinach Leaves during Storage. Journal of Food Processing and Preservation 39:2523-2532.
  • Cemeroğlu, B., 2007,Gıda Analizleri, Gıda Teknoloji Derneği Yayınları, No:34 s:78- 88.
  • Davarynejad, G.H., Zarei, M., Nasrabadi, M.E., Ardakani, E., 2015. Effects of Salicylic Acid and Putrescine on Storability, Quality Attributes and Antioxidant Activity of Plum cv.‘Santa Rosa’, Journal of Food Science and Technology, 52 (4): 2053- 2062.
  • Erbaş, D., Onursal, C.E., Koyuncu, M.A., 2015. Derim Sonrası Salisilik Asit Uygulamalarının Aprikoz Kayısı Çeşidinin Soğukta Depolanması Üzerine Etkileri. Meyve Bilimi 2(2): 50-57.
  • Huang, H., Jing, G., Guo, L., Zhang, D., Yang, B., Duan, X., Ashraf, M., Jiang, Y., 2013. Effect of Oxalic Acid on Ripening Attributes of Banana Fruit During Storage. Postharvest Biology and Technology 84: 22-27.
  • Küçükbasmacı, F., Özkaya, O., Tülücü, S., Paydaş, S., Ağar İ.T., 2005. Camorasa Çilek Çeşidinde Basınçlı Hava ile Ön Soğutma ve Modifiye Atmosfer Torbalarının Meyve Kalitesi Üzerine Etkileri, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 20: 103-110.
  • Nasrin, T.A.A., Rahman, M.A., Hossain, M.A., Islam, M.N., Arfin, M.S., 2017. Postharvest Quality Response of Strawberries with Aloe Vera Coating during Refrigerated Storage. The Journal of Horticultural Science and Biotechnology 92(6): 598–605.
  • Nunes, M.C.N., Brecht, J.K., Morais, A.M.M.B., Sargent, S.A., 1995. Physical and Chemical Quality Characteristics of Strawberries after Storage are Reduced by a Short Delay to Cooling. Postharvest Biology and Technology 6: 17-28.
  • Onursal, C.E., Güneyli, A., Seçmen, T., Eren, İ., Koyuncu, M.A., Erbaş, D., 2016. Hasat Sonrası Salisilik Asit Uygulamasının Dr. Jules Guyot Armut Çeşidinde Muhafaza ve Raf Ömrü Kalitesi Üzerine Etkileri. Bahçe Özel Sayı: VII Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi Bildirileri- Cilt I: Meyvecilik: 188-193.
  • Özeker, E., 2005. Salisilik Asit ve Bitkiler Üzerindeki Etkileri, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 42(1): 213-223.
  • Panico, A.M., Garufi, F., Nitto, S., Di Mauro, R., Longhitano, R.C., Magrì, G., Catalfo, A., Serrentino, M.E., De Guidi, G., 2009. Antioxidant Activity and Phenolic Content of Strawberry Genotypes from Fragaria x ananassa. Pharmaceutical Biology 47(3): 203-208.
  • Pearson, D., Churchill, A.A., 1970. The Chemical Analysis of Foods. Gloucester Place, London, 104, p:233.
  • Sabır, F.K., 2017. Erikte Salisilik Asit Uygulamalarının Soğukta Depolama Süresince Kalite Değişimlerine Etkisi. Meyve Bilimi 1 (özel): 10-45.
  • Sabır, F.K., Yiğit, F., Taşkın, S., 2013. Fuji Elma Çeşidinde Salisilik Asit Uygulamalarının Soğukta Depolama Süresince Kaliteye Olan Etkileri, Alatarım 12(1): 19-25.
  • Sayyari, M., Babalar, M., Kalantari, S., Serrano, M., Valero, D., 2009. Effect of Salicylic Acid Treatment on Reducing Chilling Injury in Stored Pomegranates. Postharvest, Biology and Technology 53:152–154.
  • Sayyari, M., Valero, D., Babalar, M., Kalantari, S., Zapata, P.J., Serrano, M., 2010. Prestorage Oxalic Acid Treatment Maintained Visual Quality, Bioactive Compounds, and Antioxidant Potential of Pomegranate after Long-Term Storage at 2 °C. Journal of Agricultural and Food Chemistry 58: 6804–6808.
  • Shafiee, M., Taghavi, T.S., Babalar, M., 2010. Addition of Salicylic Acid to Nutrient Solution Combined with Postharvest Treatments (Hot Water, Salicylic Acid, and Calcium Dipping) Improved Postharvest Fruit Quality of Strawberry. Scientia Horticulturae 124: 40-45.
  • Sharma, S., Sharma, R.R., 2016. Impact of Staggered Treatments of Novel Molecules and Ethylene Absorbents on Postharvest Fruit Physiology and Enzyme Activity of ‘Santa Rosa’ Plums. Scientia Horticulturae 198: 242–248.
  • Singleton, V.L., Orthofer, R., Lamuela-Ravento, R.M., 1999. Analysis of Total Phenols and Other Oxidation Substrates and Antioxidants by Means of Folin-Ciocalteu Reagent. In: Methods in enzymology (Ed.by L. Packer), San Diego, CA: Academic Press, 299: 152–315.
  • Thaipong, K., Boonprakob, U., Crosby, K., Cisneros, Z.L., Byrne, D.H., 2006. Comparison of ABTS, DPPH, FRAP and ORAC Assays for Estimating Antioxidant Activity from Guava Fruit Extracts. Journal of Food Composition and Analysis 19: 669–675.
  • Valero, D., Díaz-Mula, H.M., Zapata, P.J., Castillo, S., Guillén, F., Martínez-Romero, D., Serrano, M., 2011. Postharvest Treatments with Salicylic Acid, Acetylsalicylic Acid or Oxalic Acid Delayed Ripening and Enhanced Bioactive Compounds and Antioxidant Capacity in Sweet Cherry. Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(10): 5483-5489.
  • Zhang, Y., Chen, K., Zhang, S., Ferguson, I., 2003. The Role of Salicylic Acid in Postharvest Ripening of Kiwifruit. Postharvest Biology and Technology, 28: 67-74.
  • Zheng, X., Tian, S., Gidley, M.J., Yue, H., Li, B., 2007. Effects of Exogenous Oxalic Acid on Ripening and Decay Incidence in Mango Fruit during Storage at room Temperature Postharvest Biology and Technology 45: 281-284.
Alatarım-Cover
  • ISSN: 1304-2653
  • Başlangıç: 2015
  • Yayıncı: Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü
Sayıdaki Diğer Makaleler

The Effect of Fluid Drilling on Seedling Quality of Cucurbit Rootstock Seeds at Low Temperature Sowing

EREN ÖZDEN, Sıtkı ERMİŞ, Eda Burcu KÜÇÜKHÜSEYİN, İBRAHİM DEMİR

Topraksız Kültürde Yetişen Prima Üzüm Çeşidinin Verim ve Kalite Özelliklerine Farklı Yetiştirme Ortamı ve Ürün Yüklerinin Etkisi

Perihan Ceren BAŞTAŞ, Serpil TANGOLAR

Katlanmış Haploidi Tekniği ile Geliştirilen Bazı Kırkağaç Kavun (Cucumis melo L. var. inodorus) Melezlerinin Tarımsal Özellikleri

NEBAHAT SARI, İrem BİÇER, İLKNUR SOLMAZ, MİHRİBAN NAMLI

Endemik Alyssum dudleyi Adıgüzel & R.D. Reeves Türünün Klonal Çoğaltımı

Mehmet TÜTÜNCÜ, BAŞAR SEVİNDİK, Tolga İZGÜ, Pembe ÇÜRÜK, Özer YILMAZ, Yeşim Yalçın MENDİ

Albion ve Kabarla Çilek Çeşitlerinde Derim Sonrası Salisilik ve Oksalik Asit Uygulamalarının Soğukta Depolama Süresince Kalite Özelliklerine Etkileri

Fatma ÖZGAN, Ferhan K. SABIR

Golden Delicious Elma Dilimlerinde Farklı Uygulamaların Raf Ömrü ve Dilim Kalitesi Üzerine Etkileri

Hülya GÖKSU, ÖMÜR DÜNDAR

Kabakgil Anaçlık Tohumlarında Sıvı Ekim Metodunun Düşük Sıcaklık Ekimlerinde Fide Kalitesine Etkisi

Eren ÖZDEN, Eda Burcu KÜÇÜKHÜSEYİN, Sıtkı ERMİŞ, İbrahim DEMİR

Örtüaltı Muz Yetiştiriciliğinde Farklı Tarımsal Atık Uygulamaların Verim ve Kalite Üzerine Etkileri

Mehmet ÖTEN, Meliha TEMİRKAYNAK, Orçun ÇINAR, Dilek GÜVEN, HAMİDE GÜBBÜK

Niğde İlinde Farklı Yükseklikte Yetiştirilen Scarlet Spur Elma Çeşidinin Muhafaza Süresi ve Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi

Atilla KAPLAN, ÖMÜR DÜNDAR