Sardalya Konservelerinin Histamin Biyojen Amini Yönünden İncelenmesi
Nurhan AKYÜZ, İhsan BAKIRCI, Ahmet AYAR, Yusuf TUNÇTÜRK
Pleurotus sajor-caju Mantar Türünün Kontrollü Atmosferde Muhafazası
Gıdaların Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler ve Raf Ömrünün Belirlenmesi
Türkiye’de Yetiştirilen Nohut Çeşitlerinin Pişme Kalitesi ve Kompozisyonu (İngilizce)
Recai ERCAN, Hamit KÖKSEL, Ayhan ATLI, Ayşen DAĞ
Lipaz Enzimleri ile Yağların Modifikasyon Biyoteknolojisi
Elazığ Yöresi Şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Üzerinde Teknolojik Araştırmalar
Ahmet CANBAŞ, Ümit ÜNAL, Ahmet DERYAOĞLU, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Çeşitli Sake Örneklerinde Aroma Maddeleri Üzerine Araştırmalar
Sütte ve Peynirde Listeria Monocytogenes’in Bulunuşu ve Önemi