Fındık İşlenmesinde Kritik Kontrol Noktaları ve Tehlike Analizleri
Gıda Bileşenlerinin Bozunma Hızına Etki Eden Faktörler
Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler II
Kamuran AYHAN, Velittin GÜRGÜN
Kalsiyum Kaynağı Olarak Sütün Önemi
Değişik Sürelerde Depolanan Patates Çeşitlerinin Bazı Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi
İlbilge SALDAMLI, Sibel BABACAN
Sorbik Asit ve Taze Balık Muhafazasında Kullanım İmkanları
Gıdalardan Kolesterol Azaltılabilir mi?
Mehmet DEMİRCİ, Metin GÜLDAŞ, Fikri BAŞOĞLU
Şırada Saf Kültür Sıvı ve Kuru Maya Kullanımının Şarap Bukesi ve Bileşimi Üzerine Etkisi