Gıdalar ve Mikrobiyolojik Riskler II
Kamuran AYHAN, Velittin GÜRGÜN
Defne (Laurus nobilis L.) Yaprak ve Meyvesinin Yağ Asitleri Bileşimi
Değişik Sürelerde Depolanan Patates Çeşitlerinin Bazı Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği
Muharrem CERTEL, M. Fatih ERTUGAY
Şırada Saf Kültür Sıvı ve Kuru Maya Kullanımının Şarap Bukesi ve Bileşimi Üzerine Etkisi
İlbilge SALDAMLI, Sibel BABACAN
Gıdalardan Kolesterol Azaltılabilir mi?
Mehmet DEMİRCİ, Metin GÜLDAŞ, Fikri BAŞOĞLU
Fındık İşlenmesinde Kritik Kontrol Noktaları ve Tehlike Analizleri
Kalsiyum Kaynağı Olarak Sütün Önemi