Ahmet Hamdi AYDIN, Mehmet Kamil DİLEK, Kemal AYDIN

Trends in fish and fishery products consumption in Turkey

Bu çalışmada, Türkiye’de 1994, 2003, 2004, 2005 ve 2006 yıllarında toplam 77.744 hanenin balık ve balık ürünleri tüketimi alışkanlıkları, kır-kent, cinsiyet, yaş, aylık gelir, eğitim durumu ve mesleki kategorilerine göre analiz edilmiştir. Bu çalışmanın sonuçlarına göre, Türkiye genelinde son 12 yılda hanelerin balık ve balık ürünleri tüketimi harcamalarının ortalaması genel olarak %32 düzeyindedir ve Türkiye’de balık ve balık ürünleri tüketimi yavaş fakat istikrarlı bir şekilde artmaktadır. Türkiye’de haneler 2003-2006 yılları arasında balık ve balık ürünleri tüketimi için ayda ortalama 8,7 TL harcamışlardır. Kentlerde balık ve balık ürünleri tüketimi oranları kırsal yerleşim yerlerine göre %5 daha fazladır. Kentlerde aylık ortalama balık ve balık ürünleri harcaması 8,7 TL iken kırsal yerleşim yerlerinde 8,8 TL’dir. Araştırmanın sonuçlarına göre Türkiye’de balık ve balık ürünleri tüketimi ile sosyoekonomik ve demografik faktörler arasında anlamlı istatistiksel farklar ortaya çıkmaktadır.

Anahtar Kelimeler:

sosyoekonomi, cinsiyet farklılıkları, gelir, balık ürünleri, balık tüketimi, kentsel alanlar, yaş farklılıkları, balık (gıda), gıda alımı, hanehalkı harcamaları

Türkiye de balık ve balık ürünleri tüketimi alışkanlıkları

This paper analyzes fish and fishery products consumption patterns and trends from five nationally representative crosssectional surveys’ raw data conducted in 1994, 2003, 2004, 2005 and 2006 totalling of 77.744 householders in Turkey within the last 12 years period. In particular, we analysed the influences of different years, rural-urban locations, gender, age, income, education and occupation on fish and fishery products consumption in Turkey. According to results, the shares of total fish and fishery product consumption in total households’ expenditure were overall 32% in Turkey within the last 12 years period. The results also showed that fish and fishery product consumption has been steady increasing in Turkey. Between 1994 and 2003 there was 6% increase of fish consumption. The increase witnessed over the nine - year period continued to rise in 2004, 2005 and 2006 regardless of the participating households being less in number. A monthly average of 8.7 TL was spent on fish and fishery products between the years 2003–2006 in Turkey. There was a 5% difference between rural and urban location and while in average 8.7 TL in cities and 8.8 TL spent on fish in rural places. According to the results of this article, there is a statistically significant difference between socioeconomic factors and fish and fishery products consumption in Turkey.

Keywords:

socioeconomics, sex differences, income, fish products, fish consumption, urban areas, age differences, fish, food intake, household expenditure,

PDF

___

Akbay, C. 2006. Animal products consumption patterns of rural households in Turkey, Livestock Research for Rural Development, 18-(1).
Akpınar, M., Dağıstan, E., Mazlum, Y., Gül, M., Koc, B. and Yılmaz, Y. 2009. Determining Household Preferences for Fish consumption with conjoint Analysis in Turkey, Journal of Animal and Veterinary Advances, 8(11): 2215-2222.
Fidan, H. and Klasra, M. A. 2005. Seasonality in household demand for meat and fish: Evidence from an urban area, Turk J. Vet. Anim. Sci., 29: 1217-1224.
Hatırlı, S.A., Demircan, V. and Aktas, A.R. 2004. An analysis of households’ fish consumption in Isparta province, SDU, İktisadi İdari Bilimler Fakültesi, 9(1): 245-256.
Dogan, K. 2003. Fisheries Producing and Marketing in Turkey, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Provincial Directorate of Istanbul Publications, No: 83, Istanbul: 12-21.
Sayın, C., Emre, Y., Ozkan, B., Taşcıoğlu, Y. and Goncu, M. 2006. A Research on Fish Consumption in West Mediterranean region of Turkey, Poster presented at the 7th International Conference on Management in Agrifood Chains and Networks, 1-2 June, Ede, The Netherlands.
TUİK, 1994. Hanehalkı Bütçe Araştırması Tüketim Harcamaları Veri Seti, Ankara, Turkey.
TUİK, 2002. Hanehalkı Bütçe Araştırması Tüketim Harcamaları Veri Seti, Ankara, Turkey
TUİK, 2003. Hanehalkı Bütçe Araştırması Tüketim Harcamaları Veri Seti, Ankara, Turkey.
TUİK, 2004. Hanehalkı Bütçe Araştırması Tüketim Harcamaları Veri Seti, Ankara, Turkey
TUİK, 2005, Hanehalkı Bütçe Araştırması Tüketim Harcamaları Veri Seti, Ankara, Turkey
TUİK, 2006a, Hanehalkı Bütçe Araştırması Tüketim Harcamaları veri Seti, Ankara, Turkey
TUİK. 2006b. Su Ürünleri İstatistikleri. Türkiye İstatistik Kurumu, Ankara, Turkey.
Yilmaz, S. Akay, A. and Gümüs, E. 2008. Fisheries sector in Turkish economy and marketing of fishery products, Akdeniz Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi, 21(2): 265-272.