Turizm İşletme Belgeli Otel İşletmelerinde İnovasyon Faaliyetleri: Sivas Örneğ

Gerek konaklama bölümünde gerekse yiyecek içecek bölümünde yenilikler yaparak müşterilerin memnuniyetini sağlamak konaklama işletmeleri için önemlidir. Çünkü müşterilerin işletmeyi tekrar tercih etmeleri için müşterilere yenilikler sunmak gerekebilir. Konaklama işletmelerinin rekabet avantajı elde etmeleri ve varlıklarını sürdürebilmeleri için yenilikler ve geliştirmefaaliyetleri kaçınılmaz bir olgudur. Bu araştırma Sivas’ta faaliyet gösteren turizm belgeli otel işletmelerinin yenilik faaliyetlerine bakışlarını ortaya koymak ve elde edilen verilerin analizi sonucunda ortaya çıkacak bilgiler ışığında söz konusu işletmelere önerilerde bulunmak amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın evrenini Sivas’ta faaliyet gösteren turizm belgeli oteller oluşturmaktadır. Araştırmada Hjalager (2002) tarafından oluşturulmuş olan inovasyonfaaliyetlerine ilişkin model çerçevesinde oluşturulan ölçek kullanılmıştır. Çalışmada Sivas’ta faaliyet gösteren turizm belgeli otel işletmelerinin inovasyon faaliyetleri düzeylerine ilişkin analizler yapılmıştır. Araştırma sonucunda araştırma kapsamında bulunan otel işletmelerinin inovasyon faaliyetleri düzeylerinin, işletmenin yönetim şekline, çalışan sayısına, otel işletmelerinin yıldız sayısına ve inovasyon ile ilgili yönetici istihdamı durumuna göre farklılaştığı tespit edilmiştir

Innovation Activities in Hotel Enterprises with Tourism Operation Certificate: The Case of Sivas

Achieving customer satisfaction by innovating both in the accommodation section and in the food and beverage section is important for accommodation businesses. Because it may be necessary to present innovations to the customers so that they prefer the business again. Innovation and development activities are an inevitable phenomenon in order for accommodation companies to gain competitive advantage and sustain their existence. This research was carried out to reveal the views of the hotel companies with tourism investment and business certificates operating in Turkey to innovation activities and to make suggestions to these enterprises in the light of the information to be revealed as a result of the analysis of the data obtained. The universe of the research consists of hotels with tourism certificates operating in Sivas. In the research, the scale created within the framework of the model for innovation activities created by Hjalager (2002) was used. In the study, the analyzes of the innovation activities of the hotels with Tourism business certificates operating in Sivas were made. As a result of the research, it has been determined that the innovation activities levels of the hotel businesses differ according to the type of management of the business, the number of employees, the number of stars of the hotel enterprises and the employment status of the manager related to innovation.

PDF

___

Abdi, K. and Senin, A.A. (2015).The Impact of Knowledge Management on Organizational Innovation: An Empirical Study, Asian Social Science,11(23), 153-168.
Abernathy, W. J. and K. B. Clark (1985). Innovation: Mapping the Winds of Creative Destruction. Research Policy,14(1), 3-22
Akın, Ö. ve Reyhanoğlu, M. (2014). İşletme Büyüklükleri BağlamındaTürkiye’nin İnovasyon Portresi (2002-2008 Dönemi), Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi,16(1),23-51.
Bağıran Özşeker, D., Kurgun, H. ve Kurgun O. A. (2018). Otel İşletmelerinde İş Modeli İnovasyonunda Stratejik Bir Yaklaşım Olarak İnovasyon Radarı: Swissotel Büyük Efes İzmir Örnek Olay Çalışması, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 6(3),133-170.
Bucak, T. ve Özarslan, H. (2016). Otel İşletmelerinde Hizmet KalitesiileMisafir Memnuniyeti Arasındaki İlişki (Çanakkale İli Merkezindeki 4 ve 5 Yıldızlı Oteller Örneği), Sosyal ve Beşeri Bilimler Araştırmaları Dergisi, 17(36), 1-28.
Büyüköztürk, Ş. (2010). Sosyal Bilimler İçin Veri Analizi El Kitabı. (12. Basım). Ankara: PegemYayınları.
Can, A. (2019). SPSS ile Bilimsel Araştırma Sürecinde Nicel Veri Analizi. (7.Basım). Ankara: Pegem Akademi.
Crossan M. M. and Apaydin, M. (2010). A Multi-Dimensional Framework of Organizational Innovation: A Systematic Review of the Literature, Journal of Management Studies,47(7), 1153-1191.
Çağlayan, Y. (2020). Şirketleri İnovasyon Lideri Yapan Beş Özellik, Harvard Business Review,Cilt: 1. https://hbrturkiye.com/blog/sirketleri-inovasyon-lideri-yapan-bes-ozellik. Erişim tarihi: 22.06.2020.
Çetin, K.ve Gedik, H. (2017). İşletmelerde İnovasyona Etki Eden Faktörler: Karaman İliÖrneği. Uluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisi,ICMEB17 Özel Sayısı, 160-172.
Divisekera, S. and Nguyen, V. K. (2018). Determinants of Innovation in Tourism Evidence from Australia. Tourism Management,67(3), 157–167.
Drucker,P.F. (1998). The Discipline of Innovation,Harward Business Rewiew, November–December, 6, 3-8.
Drucker, P. (1985). Innovation and Entrepreneurship. New York:
Harper & RowHendry, A., Leon, F. M. and Kurniawati, B. (2019). Antecedents and Consequences of Organizational Innovation: Perspectives of 2-Star and 3-Star Hotel Employees in Badung Regency, Bali, Review of Integrative Business and Economics Research, 9(2), 189-208.
Hernández-Perlines, F., Ariza-Montes, A., Han H. and Law, R. (2019). Innovative Capacity, Quality Certification and Performance in the Hotel Sector, International Journal of Hospitality Management, 82(3), 220-230.
Hjalager, A. M. (2002). Repairing Innovation Defectiveness in Tourism, Tourism Management, 5(23), 465-474.
https://sozluk.gov.tr/, Erişim tarihi: 04.02.2020.
Jones, Gareth R. (2017).Örgüt Kuramı, Örgüt Tasarımı ve Örgütsel Değişim,(Çevirenler: A. A. Gülova, L. O. Ataç ve D. Dirik), Ankara:Gazi Kitabevi.
Kallmuenzer, A. (2018). Exploring Drives of Innovation in Hospitality Family Firms. International Journal of Contemporary Hospitality Management,30(03), 1978–1995.
Karacaoğlu, K. ve Sözbilen, G. (2013). Kurumsallaşmanın Konaklama İşletmelerinin Kurumsal Girişimcilik Düzeyleri Üzerine Etkisi: Nevşehir İlinde Bir Uygulama. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 24(1), 41 -56.
Karagöz, Y. (2017). Bilimsel Araştırma ve Yayın Etiği, Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık.
Kılıç, R. ve Keklik, B. (2012). Kobi’lerde Genel Firma Özelliklerinin İnovasyonUygulamalarına Etkisi: Balıkesir İlinde BirAraştırma, Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi,39(1), 93-118.
Kirsner, S. (2019). What Companies Thatare Good at Innovation Get Right, Harvard Business Review, Cilt: 11. https://hbr.org/2019/11/what-companies-that-are-good-at-innovation-get-right. Erişim Tarihi: 22.06.2020.
Kogabayev, T. and A. Maziliauskas. (2017). The Definition and Classification of Innovation, Holistica, 8(1),59-72.Doi:10.1515/hjbpa-2017-0005
Kotler, P. ve M. Kotler. (2016). Küresel Pazarda Büyümenin 8 Yolu,İstanbul: MediaCat Yayınları.
Kutanis, R. ve Mesci, M. (2013). A Research Aimed at Determining theMediating Eff ect of Intra-Organizational Dynamics in The Relationship Between Information Management and Innovation. Ege Academic Review, 13 (3), 367-381.
Monteiro I. P. andF. C. Sousa. (2011). Understanding Innovation in Hospitality Through theWords of Innovative Managers, I –International Conference On Tourism & Management Studies, Algarve.
Namjooyan, S. (2015). Exploring the Barriers to Innovation within North Cyprus Hotels, Eastern Mediterranean University,Master of Science in Tourism Management, Unpublished Master Thesis, Gazimağusa, North Cyprus.
OECD/Eurostat, (2019). Oslo Manual 2018: Guidelines for Collecting, Reporting and Using Data on Innovation, 4. Baskı, The Measurement of Scientific, Technological and Innovation Activities, OECD Publishing, Paris/Eurostat, Luxembourg, https://doi.org/10.1787/9789264304604-en.
Orfila-Sintas, Francina andMattsson,J. (2009). Innovation Behavior inThe Hotel Industry, Omega,37(2),380 –394
Özen, Kutanis, R. ve Mesci, M. (2013). Bilgi Yönetimi ile Yenilik Arasındaki İlişkide Örgüt İçi Dinamiklerin Ara Değişkenlik Etkisini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma. Ege Akademik Bakış,13(3), 367-381.
Özkoç, A. G. ve Kemer, E. (2017). Konaklama İşletmelerinde Kurumsallaşmanın Örgütsel Yenilik Açısından Stratejik Rolü. Gaziantep University Journal of Social Sciences, 16(2), 568-578.
Pardo, P., M. Cooper, Steiner, D. and Claster, W. B. (2013). The Impact of Technology Innovativeness on Four-and Five-StarHotels in Switzerland. Journal of Hospitality & Tourism, ISSN No-0972-7787. 11(2), 1-18.
Rothwell, R. and Gardiner, P. (2007). The Strategic Management of Re-Innovation. R&D Management. 19, 147-160.
Schumpeter, J. (1934). Capitalism, Socialism and Democracy.New York: Harper & Row.
Şimşek, H. (2019). Pazar Yönlülük ve İnovasyonun Performans Üzerindeki Etkisi:Antalya’da Bir Araştırma, Girişimcilik İnovasyon ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi, 6(3),107-128.
Tekin, Y. ve Durna, U. (2012). Otel İşletmelerinde Yenilik Yönetimi Uygulamaları Alanya’daBeş ve Dört Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma. Uluslararası Alanya İşletme Fakültesi Dergisi,4(3), 93-110.
Ünal, A. ve Kılınç, İ. (2016). İnovasyon Yönetimi,(Editör) ÇATI K.: Girişimcilik ve İnovasyon Yönetimi içinde (s.98-117), Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık.
Zengin, B. ve Dursun, C. (2017). Otel İşletmelerinde Uygulanan İnovatif FaaliyetlerinRekabet Avantajı Üzerine Etkileri: Doğu Marmara Örneği, Turizm ve Araştırma Dergisi,6(2),38-58