İlkan Ali OLGUNOĞLU, Mine Perçin OLGUNOĞLU, İsmail UKAV

Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Balık Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi (Kâhta MYO Örneği)

Bu çalışmada, Adıyaman Üniversitesi Kâhta Meslek Yüksekokulu öğrencilerinin balık tüketim alışkanlıklarını belirleyerek, balığın beslenmelerindeki yerinin ve öneminin ortaya koyulması amaçlanmıştır. Çalışmayı, 2020’nin Şubat ayında, toplamda 240 öğrenci ile yapılan anketlerden elde edilen veriler oluşturmuştur. Veriler tanımlayıcı istatistik olarak oran ve yüzde yöntemleri kullanılarak analiz edilmiş ve yorumlanmıştır. Ankete katılan öğrencilere toplamda 15 soru sorulmuştur. Araştırmada öğrencilerin %70,42’sinin balık tükettiği; balık tüketen öğrencilerin de, %34,34’nün ayda bir, %14,45’inin haftada bir kez balık tükettiği belirlenmiştir. Çalışmada, tüketilen balığın öğrenciler tarafından taze olarak, kızartma veya ızgara da pişirme yöntemi kullanılarak tercih edildiği belirlenmiştir. Ayrıca çalışmada öğrencilerin %84.05’inin balık tüketmeyi sağlık açısından önemli buldukları, %36,54’ünün balık satın alırken dikkat edilmesi gereken tazelik kriterlerine ilişkin hususlarda bilgi sahibi olmadıkları, %73,53’ünün balığa kolayca ulaşabildiği, %94,41’inin ise balık dışında su ürünü tüketmediği görülmüştür. Çalışma sonunda öğrencilerde balık tüketim oranı ile tüketim sıklığının istenilen seviyelerde olmadığı sonucuna varılmıştır.

An Examination of Fish Consumption Habits of Vocational School Students (The Model of Kahta Vocational School)

In this study, it is aimed to reveal the place and importance of fish in nutrition by determining the fish consumption habits of Adiyaman University Kahta Vocational School students. The data were obtained from the questionnaire made with total 240 students in February 2020. The data were analyzed and interpreted by using rate and percentage methods as descriptive statistics. A total of 15 questions were asked to the students who participated in the research. In this study, it was determined that 70.42% of total students consume fish; the frequency of fish consumption was also determined as 34.34% once a month and 14.45% once a week. In the study, it was determined that the fish are preferred as the fried or grilled by students. In addition, it has been seen in the study that 84.05% of the students find that consuming fish is important for health, 36.54% of them do not have knowledge about the freshness criteria that should be considered while purchasing fish, 73.53% of them can easily reach fish and 94.41% of them do not consume water products other than fish. At the end of the study, it is concluded that the fish consumption rate and the frequency of consumption are not at the desired levels.

PDF

___

Abdikoğlu Dİ, Azabağaoğlu MÖ, Unakıtan G. 2015. Tekirdağ İlinde Balık Tüketim Eğilimlerinin Belirlenmesi. Balkan ve Yakın Doğu Sosyal Bilimler Dergisi, 01 (01): 69-75.
Arslan G. 2019. Determination of Fish Consuming Habits of Vocational School Students from Different Families. Marine Science and Technology Bulletin, 8(2): 40–45.
Aydın M, Odabaşı Y. 2017. Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma: Diyarbakır İli Örneği. Türk Denizcilik ve Deniz Bilimleri Dergisi, 3(2): 101-112. https://dergipark. org.tr/tr/download/article-file/565848 [18.10.2019]
Çiçek E, Akgün H, İlhan S. 2014. Elazığ İli Balık Eti Tüketim Alışkanlığı ve Tercihinin Belirlenmesi. Yunus Araştırma Bülteni, (1):3-11.
Denli E, Şehribanoğlu S, Boran G. 2016. Şırnak’ta Kırmızı Et Tüketim Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma. Gıda, 41 (3): 141-148. https://doi.org/ 10.15237/gida.GD15048
Devran BS. 2018. Lise Öğrencileri ve Ebeveynlerine Verilen Beslenme Eğitiminin Beslenme Bilgi Ve Davranışları Üzerine Etkisinin Belirlenmesi. Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı Doktora Tezi, Ankara, 208s.
Ermiş E, Doğan E, Erilli NA, Satıcı A. 2015. Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının İncelenmesi: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Örneği. Spor ve Performans Araştırmaları Dergisi. 6(1): 30-40. DOI No: 10.17155/ spd.67561
Gümüş D, Kızıl M, Dikmen D, Uyar MF. 2015. Gelir Düzeyinin İlköğretim Öğrencilerinin Besin Tercihlerine Etkisinin Değerlendirilmesi. H.Ü. Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi, 2(1):22-38.
Gürbüz P, Yetiş G. 2018. Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının Belirlenmesi. İnönü Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Dergisi, 6(2): 54-63.
Hecer C. 2012. Türkiye'de Balıkçılık Sektörüne ve Türk Halkının Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarına Genel Bir Bakış. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 31(2), 45- 49. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/144355 27.02.2020
Işkın M, Sarıışık M. 2017. Öğrencilerin Besin Tüketim Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, Cilt.1, Sayı.1. 33-42.
Kaplan E, Buhan, E, Yeşilayer N. 2019. Mardin İli Balık Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi: Kızıltepe İlçesi Örneği.
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi (GBAD). 8(1): 59- 73. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/709807 [18.10.2019].
Kırıcı M, Çam O, Karakaya E. 2018. Siirt İli Kent Merkezinde Balık Eti Tüketim Yapısı ve Tüketicilerin Satın Alma Eğilimlerinin Belirlenmesi. Akademik Ziraat Dergisi, 7(2):227-236. http://dx.doi.org/10.29278/azd.476656
Olgunoğlu İA, Bayhan YK, Olgunoğlu MP, Artar E, Ukav İ. 2014. Adıyaman İlinde Balık Eti Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi. 9(1) 21- 25.
Onurlubaş E, Doğan HG, Demirkıran S. 2015. Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıkları. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi.32 (3), 61-69. DOI:10.13002/jafag861
Öksüz A, Alkan ŞB, Taşkın H, Ayrancı M. 2018. Yaşam Boyu Sağlıklı Ve Dengeli Beslenme İçin Balık Tüketiminin Önemi. Food and Health. 4(1):43-62.
Özden Ö, Mol S, Erkan E, 2008. Su Ürünleri ve Beslenme. Her Yaşta Balık Her Yaşta Sağlık. İBB Basımevi, 153 s.
Sarı HA, Özuğur AK, Gökdal Ö, Atay O. 2019. Öğrencilerin Balık Eti Tüketim Düzeyleri Ve Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesinde Çine MYO Örneği. Mesleki Bilimleri Dergisi, 8 (2): 57 – 63. https://dergipark.org.tr/mbd [22.02.2020].
Sinir GÖ, İncedayı B, Çopur OU, Kaplan E, Bekaroğlu M. 2014. Uludağ Üniversitesi’nde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 28(2): 37-47.
Sivri N, Şeker DZ, Çilingirtürk AM. 2011. İstanbul’da Farklı Ortaöğretim Okullarında Balık Tüketimi ve Kıyısal Alan Kullanımı Bilinç Düzeylerinin Belirlenmesi. 7. Kıyı Mühendisliği Sempozyumu, 20-23 Kasım 2011, Trabzon. http://www.imo.org.tr/resimler/ekutuphane/pdf/16825_45_3 1.pdf [27.02.2020].
Şahinöz E, Doğu Z, Aral F. 2017. Türkiye ve Dünya’da Su Ürünlerinin Mevcut Durumu Kent Kültürü ve Yönetimi Hakemli Elektronik Dergi 10(4): 466-476. Şen İ, Şahin A. 2017. Mersin’de Yaşayan Tüketicilerin Balık
Tüketim Tercihlerini Demografik Faktörler Açısından Ele Alan Bir Araştırma. AKÜ İİBF Dergisi-Cilt: XVIII (1):33-46 DOI: 10.5578/jeas.48561
TBSA 2014. Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması-2010. T.C. Sağlık Bakanlığı, Beslenme Durumu ve Alışkanlıkların Değerlendirilmesi Sonuç Raporu. Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü,608s.
TÜBER 2015. Türkiye Beslenme Rehberi. T.C. Sağlık Bakanlığı, Halk Sağlığı Kurumu 288s.
TÜDAV 2017. Türkiye Deniz Araştırmaları Vakfı, 2017 Yılı Türkiye Denizleri Raporu. http://tudav.org/wpcontent/ uploads/2018/04/TUDAV_2017_Denizler_Raporu_s.pdf [22.02.2020].
TÜİK, 2020. Su Ürünleri Haber Bülteni Sayı: 33734 05 Haziran 2020.
Yavuzcan H, Atar HH, Alçiçek Z. 2010. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğrencilerinin Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi. Ziraat Mühendisliği Dergisi, 354, 10-17.
Yiğit H, Baygar T, Alparslan, Y, Özgür, EG. 2020. Afyonkarahisar İlinde Eğitim Gören Lise Öğrencilerinin Balık Tüketim Davranışlarının Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma. Anadolu Çevre ve Hayvancılık Dergisi, 5(2), 205- 211.
Yücel B. 2015. Sağlık Çalışanlarının Beslenme Alışkanları ve Beslenme Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi. Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, Ankara, 103s.
Yüksel E, Diler A. 2019. Ankara İlinde SuÜrünleriTüketim Tercihlerinin Belirlenmesi. Aydın Gastronomy. 3(1):11-21 https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/636821 [18.10.2019].