Arpa Çeşitlerinin Üretim, Pazarlama ve İşleme Açısından Önemi

Bu çalışma ile; Konya ilinde arpa üretim, pazarlama ve işleme aşamalarında arpa pazarlamasına etki eden kriterlerin araştırılması amaçlanmıştır. Çalışmada; Konya ilinde faaliyet gösteren; karma yem (37 adet) ve malt fabrikası (1 adet), arpa alım satımı yapan tüccarlar (50 adet) ve tarımsal faaliyetleri içinde arpa üretimine yer veren tarım işletmeleri (107 adet) ile yapılan anket sonuçları kullanılmıştır. Tarım işletmeleri tarafından arpa satımında fiyata etki ettiği düşünülen kriterlerin başında hektolitre ve arpanın içine başka bitki çeşidinin karışmaması öne çıkarken, arpa çeşitlerinin satış fiyatında önemli bir kriter olmadığı belirlenmiştir. Tüccarların arpa satın alırken göz önünde bulundurduğu en önemli kriter arpanın hektolitresi olup, bu kriteri arpanın rutubeti, rengi ve içindeki yabancı madde karışıklık oranı izlemektedir. Fabrikaların arpa satın alırken göz önünde bulundurdukları en önemli kriter arpanın rutubet oranı olarak belirlenirken, daha sonra arpanın hektolitresi ve içindeki yabancı madde karışıklık oranı gelmektedir. Malt sanayisi için ise; arpanın çeşidi alım kriterlerinde çok önemli bir faktör olup, bunu arpanın rutubet oranı ve rengi takip etmektedir.

The Importance of Barley Varieties in terms of Production, Marketing and Processing

In this study, it is aimed to investigate the criteria affecting the marketing of barley in the stages of barley production, marketing and processing in Konya province. In the study; survey results were used which get from mixed feed (37 items) and malt factory (1 item), traders (50 items) purchasing and selling barley, and agricultural enterprises (107 items) including barley production in agricultural activities operating in Konya province. It was determined that barley varieties were not an important criterion in the selling price, while the hectoliter and other plant species do not mix into barley are the main criteria considered by agricultural enterprises to affect the sale of barley. The most important criteria that traders keep in mind when buying barley is hectoliter of barley, which is followed by moisture, colour and foreign matter confusion rate of barley. The most important criteria that factories take into consideration when purchasing barley is determined as the moisture content of the barley, followed by the hectoliter of barley and the rate of foreign matter contamination. For the malt industry; Barley variety is a very important factor in the purchase criteria, followed by barley humidity and colour

PDF

___

Açıkgöz N. 2005. Hızla değişen gıda tüketimi karşısında yeni tohumculuk stratejilerimiz ne olmalı. Türkiye II. Tohumculuk Kongresi. 9-11 Kasım 2005. s.1-9. Adana. Akar T, Avcı M, Düşünceli F, Tosun H, Ozan AN, Albustan S, Yalvaç K, Sayim İ, Özen D, Özen H.1999. Orta Anadolu ve geçit bölgelerinde arpa (h.vulgare) tarımının sorunları ve çözüm yolları, Orta Anadolu’da Hububat Tarımının Sorunları ve Çözüm Yolları Sempozyum Kitabı, 8-11 Haziran 1999. S. 77-86. Gürcan Ofset Basımevi Isbm: 975- 487-071-3.
Akdeniz C, Ak İ, Boyar S. 2005.Türkiye karma yem endüstrisi ve sorunları. Türkiye Ziraat Mühendisliği VI. Teknik Kongresi Bildiri Kitabı Sayfa 935-959. Ankara.Aksoyak Ş. 2004. Konya İli Sarayönü ilçesi tarım işletmelerinin ekonomik analizi ve planlanması. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü yayınlanmamış doktora tezi, 2004 Ankara.
Arıkbay C. 1993. Un ve unlu mamulleri sanayi, Türk gıda sanayinde teknolojik yenilikleri izleyememenin maliyeti, Sayfa 25-28, Mpm Yayınları No:603. Ankara.
Arısoy H. 2005. Tarımsal araştırma enstitüleri tarafından yeni geliştirilen buğday çeşitlerinin tarım işletmelerinde kullanım düzeyi ve geleneksel çeşitler ile karşılaştırmalı ekonomik analizi Konya İli örneği. Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Yayınlanmamış doktora tezi, 2005. Konya. Atılır A. 1989. Arpa-malt seminer kitabı s. 6. 30 Mayıs-1 Haziran 1989 Konya.
Başgül A, Engin A. 1992. İkinci arpa-malt seminer kitabı Sayfa 351,373. 25-27 Mayıs 1992 Konya.
Bayaner A. 1995. Konya ili buğday yetiştiren tarım işletmelerinin ekonomik analizi ve bu işletmelerde buğday üretiminde gübre kullanımının fonksiyonel olarak araştırılması, Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Doktora Tezi, Ankara. Bayramoğlu Z. 2007. Konya ilinde tarıma dayalı sanayinin yapısal analizi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü. (Yayımlanmamış Doktora Tezi) Ankara.
Bayramoğlu Z, Çelik Y, Gündüz O, Karakayacı Z. 2014a. Tarımsal işletme tipolojilerine göre risk faktörlerinin algılanması ve risk yönetim stratejilerinin belirlenmesi. 113K429 nolu TUBİTAK Projesi sonuç raporu 2014. Konya.
Bayramoğlu Z. 2014b. Kiraz yetiştiriciliği yapan üreticilerin riske karşı davranışlarının işletme geliri üzerine etkileri: Akşehir İlçesi örneği, GTHB TEPGE yayın no: 231 ISBN: 978-605-46-72-69-1.
Bolat M. 2016. Bazı tarım ve gıda ürünlerinin piyasa değişkenlerine yönelik öngörüler kitabı, GTHB TAGEM, s.23-35 2016, Ankara.
Bostancı V, Cevher C, Karabak S, Demirel Z.F.1999. Güneydoğu, orta güney ve orta kuzey bölgelerinde makarnalık buğday üreticilerinin sosyo-ekonomik durumu, Orta Anadolu’da Hububat Tarımının Sorunları ve Çözüm Yolları Sempozyumu, 8-11 Haziran 1999 Konya.
Demir P, Elmalı DA. 2011. Doğu Anadolu Bölgesinde kimi yem fabrikalarının mevcut durumu ve sorunları, Veteriner Hekim Dergisi 82 (1): Sayfa 29-34, Ankara.
Denli M, Demirel R, Sessiz A. 2015. Diyarbakır ili karma yem endüstrisinin durumu. Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 3(9): 701-706, 2015 Development And Cooperation, Dse, Berlin, 5: 5. Dizdaroğlu T. 1994. İzmir ilinde arpa üretim maliyetlerindeki değişmeler (1983- 1989) Tarım Ekonomisi Dergisi 2 (1994) (128-140) İzmir. Eker B. 2005. Tarım-sanayi etkileşimleri, Türkiye Ziraat Mühendisliği Teknik Kongresi, 3 - 7 Ocak, Ankara.
Engin A. 1989. Biralık arpalarda önemli kalite özellikleri ve bunların malt kalitesi üzerine etkileri, Arpa Malt Semineri Kitabı. s 38-41. 30 Mayıs-1 Haziran 1989. Konya.
Ercan S, Cengiz, O.1999. Türkiye’de yem ve gübre sektörleriYapısal ve güncel sorunlar, çözüm önerileri. İstanbul Ticaret Odası yayınları, yayın no:1999/1, İstanbul.
FAOSTAT. 2017. resmi internet sayfası, erişim 21.02.2107. GTHB Konya İl Müdürlüğü Resmi internet sayfası, erişim 02.02.2017.
Günalp VE, Tipi T, Özsayın D. 2002. Türkiye’de un ve unlu mamüller sanayinin yeri ve önemi, Türkiye V. Tarım Ekonomisi Kongresi, 18-20 Eylül. Erzurum.
Karabak S, Taşcı R, Özkan N, Bozdemir Ç, Demirtaş R. 2012. Ankara ilinde buğday çeşitlerinin yaygınlığı ve ekonomik analizi, 10.Tarım Ekonomisi Kongresi Kitabı, Cilt 2 Sayfa 694-702. KonyaKarahocagil P, Ege H. 2004. Karma yem sanayii, Tarımsal
Ekonomi Araştırma Enstitüsü – Bakış ISSN 1303-8946 sayı 5 nüsha 9. Ankara.
Kendal E, Doğan Y, Oral E. 2016. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde arpa yetiştiriciliğinin sorunları ve çözüm önerileri. Türk Doğa ve Fen Dergisi, Bingöl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, Sayı 2 Cilt 5. s.36-42 2016 Bingöl.
Kınacı E, Yılmaz A, Dönmez E. 1993. Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi Cilt 2 sayı 4, s. 27-35. Ankara. Koyubenbe N, Konca Y. 2008. 2007 yılı kuraklığının Türkiye’de karma yem üretimine etkileri, VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi Bildirileri Kitabı cilt 1. s 1-9. Uludağ Üniversitesi, 2008. Bursa.
Kumbasaroğlu H, Dağdemir V. 2010 . Erzurum İlinde buğday, arpa ve çavdarda girdi talebi araştırması, Tarım Bilimleri Dergisi, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 16(2010) 194-204 Sayfa 195-204, Ankara.
Küçükçongar M, Kan M, Oğuz C. 2010. Orta Anadolu Bölgesindeki un sanayicilerinin süne mücadelesine bakış açıları. Türkiye 9. Tarım Ekonomisi Kongre Kitabı. cilt II. s 882-889. Şanlıurfa.
Küçükçongar M, Kan M, Kan A, Karabak S, Özer E, Akçacık A, Aydoğan S, Uludağ E, Özkan N, Bozdemir Ç, Taşcı R, Salantur A, Özdemir B, Özderen T, Karaca K, Bolat, N, Karaman Y, Ulucan O, Yüksel S, Dayıoğlu R, Özdemir S, Karaduman Y. 2013. Orta Anadolu ve batı geçit bölgesinde buğday çeşitlerinin yaygınlığının izlenmesi, TAGEM Proje No: TAGEM/TA/04/10/01/004.
Küçükçongar M, Kan M, Özdemir F. 2014. Doğrudan ekim yönteminin buğday tarımında kullanımı ve çiftçi görüşlerinin belirlenmesi: Konya İli örneği, Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi ISSN: 2148-3205, (1-2): 26-35, 2014 Konya.
Marasalı OC, Karlı B. 2005. Malatya ilindeki tarıma dayalı sanayi işletmelerinin yapısı, sorunları ve çözüm önerileri. Gap IV. Tarım Kongresi, Cilt, 2. s. 1444 – 1449. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Şanlıurfa.Mızrak G. 2000. Buğday ve arpada taban fiyatın belirlenmesi, Türk Ziraat Yüksek Mühendisleri Birliği ve Vakfı, Nadir Kitap Yayınları, Haziran 2000, Ankara.
Polat M, Yurtseven E, Akın M, Çakıcıer E. 2010. Eskişehir ilinde yetiştirilen arpa, buğday, şeker pancarı, mısır, yeşil mercimek, nohut, domates, kuru fasulye, haşhaş, kanola, kuru soğan, ayçiçeği ve aspirin üretim girdi maliyetlerinin belirlenmesi proje kitabı. Eskişehir.
Rehber E. 1997. Gıda sanayiinde üretici-sanayi ilişkisi ve sözleşmeli tarım, Bursa Yöresi Örneği, Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bilimsel Araştırmalar ve İncelemeler No:17 s 53. Bursa.
Sirat A, Sezer İ. 2014. Samsun ilinde arpa üretim potansiyeli. GÜFBED/GUSTIJ (2014) 4 (2): 183-192. Gümüşhane.
Şirin H. 2006. Trakya bölgesindeki yem fabrikalarının hammadde temini ve pazarlama sorunları üzerine bir araştırma, yayınlanmamış yüksek lisans tezi, Trakya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü. 2006. Tekirdağ. Taşcı R, Karabak S, Bolat M, Pehlivan A, Şanal T, Acar O, Külen S, Güneş E, Albayrak M. 2016. Ankara ilinde buğday çeşitlerinin un sanayisinde kullanım durumu, ekmek fırınlarının un tercihi ve ekmekte tüketici istekleri Proje Sonuç Raporu, Ankara.
TTSM. 2017.resmi internet sayfası, erişim 10.02.2107. Tugay E, Kınacı E.1995. Arpa-malt sempozyumu III, Bildiriler Kitabı, s. 353. 5-7 Eylül 1995. Konya.
TUİK. 2017. resmi internet sayfası, bitkisel üretim istatistikleri, erişim 22.02.2017.
Yamane T.1967. Elemantary sampling theory. printice hall ınc, englewood cliffs, New Jersey