1911

İzmr'n Kentsel Kesmnde Sera Sebzeler Tüketmnn Analz

Bu araştırmanın amacı; İzmr'n Konak, Karşıyaka ve Bornova lçelernde taze (yaş) sera sebzes tüketmne yönelk hane halkı yapısını, tüketm eğlmlern ve terchlern analz etmektr. Bu amaçla oransal örnek hacm formülünden yararlanarak Karşıyaka, Konak ve Bornova lçe merkezlernde yaşayan 139 hane halkı üyesnden anket yöntemyle verler derlenmştr. Toplanan verlern analznde, öncelkle hane halklarının demografik ve sosyo-ekonomk özellkler ortaya konulmuş, daha sonra sera sebzeler satın alma ve tüketm davranışları analz edlmştr. Hane halklarının sera sebzeler satın alma ve tüketmnde önem verdkler faktörlern, gelecek eğlm ve beklentlernn değerlendrlmesnde beşl lkert ölçeğ kullanılmıştır. Hane halklarının sera sebzeler tüketmn etkleyen sosyo-ekonomk faktörlern analznde lojstk regresyon (logt) modeller oluşturulmuştur. Araştırma sonuçlarına göre, görüşülen hane halkı üyelernn %67.63'ü kadın, %32.37's se erkektr. Hane halklarının ortalama aylık gelr 4554.32 TL olarak hesaplanmıştır. Hane halkı üyelernn %49.64'ünün sera sebzeler konusunda blgl veya çok blgl olduğu belrlenmştr. %31.65' az blgl olduğunu belrtmştr. Hane halklarının %71.22's sera sebzes tüketmektedr. Hane halklarının sera sebzes tüketmnde dkkate aldıkları en öneml krter tazelktr. Bunu sırasıyla hjyen, tat ve lezzet zlemektedr. Hane halklarının sera sebzes tüketme olasılığını breyn çalışıyor olması, alesndek brey sayısı ve hane halkının gelr poztf yönde etklemektedr.

Analyss of Greenhouse Vegetables Consumpton n Urban Area of Izmr Provnce

The am of ths study was to analyze household consumpton, consumpton trends and preferences of fresh greenhouse vegetables n Konak, Karsyaka and Bornova dstrcts of Izmr. For ths purpose, data have been evaluated by survey method from 139 household members whch lve n Karsyaka, Konak and Bornova dstrct. In data analyss, firstly the demographc and soco-economc characterstcs of the households have been determned, and then the purchase and consumpton behavors of ther for greenhouse vegetables have been analyzed. The mportant factors for purchasng and consumpton of greenhouse vegetables and future trends and expectatons of households have been assessed from the Lkert scale. Logstc regresson (logt) models were formed n the analyss of soco-economc factors affectng greenhouse vegetables consumpton of household. Accordng to the results, 67.63% of household members were female and 32.37% were male. The average monthly ncome of households was calculated as 4554.32 TL. It was determned that 49.64% of the household members were knowledgeable or very knowledgeable and 31.65% determned as less knowledgeable about greenhouse vegetables. The most mportant crtera that households take nto account the consumpton of greenhouse vegetables s freshness. Ths has been followed by hygene, taste and flavor. The possblty of households consume greenhouse vegetables postvely affects the number of ndvduals n the famly and the household ncome.

PDF

___

Akbay, C. ve Özcan, D., 2008, Türkye'de Alelern Sosyo-Ekonomk ve Demografik Gruplar İtbaryle Sebze Tüketmnn Ekonomk Analz, 8.Türkye Tarım Ekonoms Kongres, 25-27 Hazran, Bursa.
Akpınar, M. G., Özkan, B., Kızılay, H. ve Ceylan, R.F., 2008, Tüketclern Yaş Meyve Sebze Tedark Kanalı Seçmnde Etkl Faktörler, 8.Türkye Tarım Ekonoms Kongres, 25-27 Hazran, Bursa, 493-493.
Akpınar, M.G., Özkan, B., Oral, M.A. ve Kızılay, H., 2009, Tüketclern Yaş Meyve Sebze Tedark Kanalı Seçm, Modern (SüperHpermarket) Perakendecler, Akdenz Ünverstes Zraat Fakültes Dergs, 22(2):211-221.
Altunışık, R., Özdemr, Ş. ve Torlak, Ö., 2001, Modern Pazarlama. Değşm Yayınları, Adapazarı. Arslan, H., Engndenz, S., Çınar, G., 2016, İzmr İl Kentsel Kesmnde Odun Dışı Btksel Orman Ürünler Tüketmnn Analz Üzerne Br Araştırma, E.Ü. Zraat Fakültes Dergs, 53(3):251-257.
Blgn, N., 1995, Sosyal Pskolojde Yöntem ve Pratk Çalışmalar, Sstem Yayıncılık, Ankara.
Büyük, C., Sayılı, M., Esengün, K. ve Hudson, D.M., 2002, Tüketclern Yaş Meyve ve Sebze Satın Alma Yerler Terchlern Etkleyen Faktörlern Analz: Tokat İl Örneğ, Türkye V. Tarım Ekonoms Kongres, 18-20 Eylül 2002, Erzurum, 225-228.
Demrel, N.Y., 1997, Antalya İl Merkez İlçede Farklı Sosyo- Ekonomk Düzeydek Kadınların Yyecek Hazırlama, Pşrme ve Saklamaları Üzerne Br Araştırma, Gaz Ünverstes, Sosyal Blmler Ensttüsü(Yayınlanmamış Yüksek Lsans Tez), Ankara.
Doğan, H.G., Onurlubaş, H.E. ve Kızılarslan, H., 2014, Edrne İl Keşan İlçesnde Yaşayan Tüketclern Meyve Sebze Tüketm Yer Terchler ve Bunu Etkleyen Faktörler, Celal Bayar Ünverstes Sosyal Blmler Ensttüsü, Sosyal Blmler Dergs,12(2):13-27.
Gujarat, N.D., 1992, Essental of Econometrcs, Mc Graw Hll, New York.
Gül, M., Yılmaz, H. ve Akpınar, M.G., 2008, Yaş Meyve Sebze Tüketm ve Harcama Yapısı: Adana İl Örneğ, VIII. Ulusal Tarım Ekonoms Kongres, Bursa, 133-144.
Günden, C. and Thomas, T., 2012, Assessng Consumer Atttudes Towards Fresh Frut and Vegetable Attrbutes, Journal of Food, Agrculture & Envronment,10(2):85-88.
Işık, N., 1998, Karamandan Yurt Dışına Gden Alelern Beslenme Alışkanlıkları, Gaz Ünverstes, Sosyal Blmler Ensttüsü(Yayınlanmamış Doktora Tez), Ankara.
Kaya, P.S., 2015, Samsun İlnde, Çalışan ve Çalışmayan Kadınların, Evde Besn Hazırlama ve Hazır Gıda Tüketm Durumları, Turksh Journal of Famly Medcne & Prmary Care, 9(1):1-5.
Kenanoğlu Bektaş, Z., Mran, B., Uysal, Ö., Günden, C. ve Cankurt, M., 2010, Dondurulmuş Gıda Ürünlerne Yönelk Tüketc Terchler: İzmr İl Örneğ, E.Ü. Zraat Fakültes Dergs, 47(3):211-221.
Newbold, P., 1995, Statstcs for Busness and Economcs. Prentce-Hall Internatonal, New Jersey. Nyaz, Ö.C. and Demrbaş, N., 2018, Analyss of Factors Influencng the Opnons of Fresh Fruts and Vegetables Consumers on Food Safety, Anadolu Tarım Blmler Dergs, 33:14-23.
Onur, N., Sarper, F. ve Onur, F., 2017, The Cases of Consumng Vegetables and Frut of the Famles n Dfferent Soco-Economc Levels, Journal of Toursm and Gastronomy Studes 5(1):105-123.
Oraman, Y. ve Unakıtan, G., 2006, Türkye'de Organk Meyve ve Sebze Tüketm Eğlmlernn Belrlenmes, Türkye VII. Tarım Ekonoms Kongres, Antalya.
Rakıcıoğlu, N., Fdancı, G. ve Kıral, S., 2002, Sebze ve Meyve Tüketmne Etk Eden Etmenlern Saptanmasına Yönelk Br Çalışma, Beslenme ve Dyet Dergs, 31(1):18-31.
TÜİK, 2018, Btksel Üretm İstatstkler, Türkye İstatstk Kurumu, www.tuk.gov.tr, Erşm Tarh:20.06.2018.
TÜİK, 2017, Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sstem Sonuçları-2016, Ankara, Türkye İstatstk Kurumu, www.tuk.gov.tr, Erşm Tarh:20.06.2017.
Tüzel, Y., Gül, A., Daşgan, H.Y., Öztekn, G.B., Engndenz, S. ve Boyacı, H.F., 2015, Örtüaltı Yetştrclğnde Değşmler ve Yen
Arayışlar, TMMOB Türkye Zraat Mühendslğ VIII. Teknk Kongres, 12-16 Ocak 2015, Ankara, 685-709.
Uğur, A., Gök, Y. and Uğur Gök, H., 2014, Impact of Soco-Cultural and Economc Factors on Vegetable Consumpton Behavours: Case of Gresun Provnce, Turkey, Food Sc. Technol, Campnas, 34(4):688-693.
Yüzbaşıoğlu, R., 2018, Breylern Organk Sebze-Meyve Tüketmn Etkleyen Faktörlern Belrlenmes (Tokat İl Merkez Örneğ), Türk Tarım ve Doğa Blmler Dergs 5(4):433–439.